Pavê formigueiro

Ingredientes
1 l de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 colheres de maizena
2 colheres de açúcar
1 lata de abacaxi em calda
2 pacotes de bolacha maizena
1 pacote de sococo
1 pacote de chocolate granulado
Modo de Preparo

Faça um creme com leite, leite condensado, gemas, maisena e açúcar leve ao fogo, desliguem e acrescentem o creme de leite
Forre um pirex com um pouco deste creme e reserve o restante para as outras camadas
Sobre o creme coloque as bolachas embebidas na calda doce do abacaxi
Polvilhe o coco ralado, o chocolate granulado e em seguida pedaços de abacaxi
Faça novas camadas

Cocada mole com calda de maracujá

Ingredientes
2 cocos frescos
2 gemas
2 latas de leite condensado
1 copo de leite
3 maracujás
1 copo de açúcar
Modo de Preparo

Rale os dois cocos frescos não muito finos, em tamanho de flocos de coco, os pedacinhos que ficarem muito pequenos para ralar, bata no liquidificador com o copo de leite
Leve ao fogo o leite batido com coco, as gemas passadas pela peneira e as latas de leite condensado
Mexa bem até começar a adquirir consistência cremosa
Acrescente o coco ralado e continue mexendo para não empelotar, até ficar um beijinho mole
Retire do fogo e deixe esfriar

Calda de maracujá:
Retire a polpa do maracujá com as sementes, acrescente o açúcar e leve ao fogo mexendo até engrossar a calda
Coloque a cocada em um refratário e, em camadas, acrescente a calda de maracujá
Leve para gelar e sirva

Pavê de paçoca

Ingredientes
20 paçocas de 18 g cada uma
250 g de margarina sem sal
100 g de açúcar
4 ovos
2 latas de creme de leite
500 g de bolacha maizena
Guaraná para molhar as bolachas
Modo de Preparo

Bata na batedeira, sempre na velocidade máxima, a margarina e o açúcar, até ficar cremoso e mais claro que a margarina
Acrescente somente as 4 gemas e bata novamente até total mistura
Acrescente 15 paçocas e bata novamente até ficar bem misturado
Junte o creme de leite e bata
Em outra vasilha bata as claras em neve e depois misture no creme de paçoca com uma colher
Monte o pavê numa vasilha que possa ir ao congelador
Coloque primeiro um pouco do creme para forrar o fundo da vasilha
Coloque a bolacha maizena molhada no guaraná (cuidado para a bolacha não se desmanchar) cobrindo todo o creme
Faça camadas alternadas do creme e da bolacha
Por último deve ser de creme
Amasse as 5 paçocas reservadas e polvilhe por cima do creme para decorar
Leve ao frezzer por pelo menos 4 horas
Quando for servir, retire do frezzer uns 20 minutos antes para facilitar o corte do pavê

Torta de sorvete de doce de leite com calda de chocolate

Sorvete:
1 pote (400 g) de doce de leite (de preferência bem concentrado)
2 latas de creme de leite
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Calda:
18 colheres (sopa) de água
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo

Calda:
Leve ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixe ferver
Coloque a calda no fundo de uma forma para pudim e leve ao congelador ou ao freezer enquanto prepara o sorvete

Sorvete:
Misture bem em uma vasilha as 2 latas de creme de leite, juntamente com o doce de leite (aos poucos)
Acrescente, depois de misturado, as 4 colheres de achocolatado em pó e mexa novamente para dissolver o achocolatado
Retire a forma com a calda do congelador ou freezer e derrame o sorvete sobre essa calda de chocolate
Leve ao congelador ou ao freezer novamente até endurecer e ficar consistente
Na hora de servir passe uma faca em volta e vire no prato

Informações Adicionais
Obs.: Se o doce de leite for bem concentrado não tem problema usar as duas latas de creme de leite com o soro, mas se for menos consistente use 1 lata de creme de leite com o soro e outra sem o soro.

Bolo mármore com cobertura de brigadeiro

INGREDIENTES
Para o bolo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 / 2 xícara de margarina
1 / 4 de colher de chá de sal
1 / 4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 de colher de chá de fermento em pó
2 ovos e 1 gema
4 colheres de sopa de iogurte integral
1 / 4 de colher de chá de cravo em pó
1 / 4 de colher de chá de canela em pó
1 semente de cardamomo
3 a 4 grãos de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Para o recheio
2 xícaras de doce de leite
Veja a receita.

Para a cobertura
1 xícara de chocolate granulado
1 receita de brigadeiro
Veja a receita.


MODO DE PREPARO
Ligue o forno baixo. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o bicarbonato juntos. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de fundo solto. Derreta o chocolate.

Bata a margarina para ficar com a cor um pouco mais clarinha, acrescente o açúcar e dê uma misturada com a batedeira, em seguida já coloque um ovo inteiro, bata bem até o creme ganhar um pouco de volume, acrescente o outro ovo e a gema, bata novamente.

Coloque metade da farinha e o iogurte, mexa e, em seguida, misture o resto da farinha de trigo.

Amasse os grãos da semente de cardamomo em um pilãozinho, junte os grãos de pimenta, e por último o cravo, a canela e o açúcar. Acrescente esse tempero ao chocolate derretido.

Coloque dois terços da massa na forma; acrescente o chocolate e as especiarias ao resto da massa.

Espalhe essa massa de chocolate em uma faixa estreita por cima do bolo, dois dedos de largura é o suficiente para se obter um marmorizado bonito. Misture a massa de chocolate com a branca com o auxílio de um garfo fazendo movimento em espiral,
Asse aproximadamente 50 minutos, até dourar.

Quando esfriar divida o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Derrame o brigadeiro mole por cima e polvilhe com o chocolate granulado.

Receita - Espumone de uva

Ingredientes:

(Creme)

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 gemas

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

(Gelatina)

1 caixa de gelatina em pó sabor uva

1 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de uvas Thompson cortadas ao meio

½ xícara (chá) de água gelada

2 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

espumone-uva
Modo de Preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas peneiradas, mexendo sempre, até engrossar.

2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e despeje em um refratário pequeno. Deixe esfriar.

3. Em uma vasilha, dissolva a gelatina de uva na água quente. Misture as uvas e a água gelada.

4. Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve. Acrescente o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro. Misture delicadamente com a gelatina, mexendo com uma colher.

5. Despeje sobre o creme e leve à geladeira por 2 horas.

Obs.: Se preferir sirva em taças individuais.

Cheesecake de goiabada

Ingredientes
Para a massa:
1 pacote de biscoito tipo maisena processado
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de margarina qualy cremosa (90 g)
Para o recheio:
3 ovos
150 g de açúcar
2 embalagens de cream cheese (300 g)
Suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
300 g de goiabada em cubos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 1/2 limão