Bolo amanteigado de fécula de batata

Ingredientes:

250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de fécula de batata (280 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal para o glacê
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de suco de limão

Receitas de Bolo amanteigado de fécula de batata

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras. Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e deixe esfriar.


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Rocambole de abóbora com nozes

Ingredientes:

2/3 xícara (95 gramas) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (60 gramas) de nozes picadas
½ colher de (chá) de canela em pó
1 xícara (200 gramas) de açúcar
165 gramas de purê de abóbora
3 ovos
Para Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro
Para o recheio:
2 colheres de (chá) (30 gramas) de manteiga, amolecida
1 xícara (120 gramas) de açúcar de confeiteiro
3/4 colher de (chá) de extrato de baunilha
250 gramas de cream cheese

Receitas de Rocambole de abóbora com nozes

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal. Unte e polvilhe o papel com farinha de trigo. Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade alta durante cinco minutos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a abóbora. Acrescente a canela, a farinha e o bicarbonato de sódio. Espalhe a massa no tabuleiro, deixando-a nivelada. Polvilhe a massa com as nozes, cubrindo-a toda. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos. Imediatamente vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Tire o papel vegetal, jogue-o fora. Comece a enrolar o rocambole pano de prato pelo lado menor. Deixe esfriar.
Para o recheio:
Bata o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a manteiga e cream cheese até formar um creme. Cuidadosamente desenrole o rocambole. Espalhe o recheio sobre o rocambole, deixando um espaço vazio entre a borda e o recheio de aproximadamente 3 cm. Novamente enrole o rocambole. Cubra e deixe-o na geladeira até a hora de servir. Se quiser, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.


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