Panetone Trufado

Ingredientes
1 panetone (500g)
1/2kg de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) de frutas secas

Modo de preparo
Corte uma tampa do panetone e retire o miolo, deixando uma parede de 2cm. Reserve o miolo. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, as nozes e misture bem. Reserve 1 xícara (chá) da mistura de chocolate e misture o chocolate restante com metade do miolo esfarelado. Recheie a cavidade do panetone com o chocolate misturado com o miolo do panetone, apertando bem. Coloque a tampa e espalhe a mistura de chocolate reservada por cima. Cubra com as frutas secas e leve à geladeira por 2 horas.

Torta de Prestígio

Ingredientes

2 colher(es) de sopa de margarina
3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
4 ovo(s)
1 xícara(s) de chá de óleo
2 xícara(s) de chá de açúcar
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó
1 xícara(s) de chá de leite
1 colher(es) de sopa de fermento em pó
1 lata(s) de leite condensado
1 pacote(s) de coco seco
1 ½ xícara(s) de chá de leite
2 colher(es) de sopa de maisena
1 xícara(s) de chá de leite
4 colher(es) de sopa de achocolatado
500 grama(s) de chocolate meio amargo
1 caixa(s) de creme de leite
Modo de Preparo

Iniciar o preparo
1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

2. untar a forma com 2 colher(es) de sopa de margarina e 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo.
Preparar o bolo
3. colocar na batedeira 4 ovo(s), 1 xícara(s) de chá de óleo e 2 xícara(s) de chá de açúcar e bater por 10 minutos, peneirar 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo com 1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó, ir alternando na batedeira a farinha com chocolate e 1 xícara(s) de chá de leite, bater por 2 minutos e acrescentar 1 colher(es) de sopa de fermento em pó, bater por mais 1 minuto.

4. colocar a massa em uma forma untada e assar por aproximadamente 35 minutos ou até que quando colocar um palito ele saia limpo.

5. retirar do forno e dividir em três partes e reservar.
Preparar o recheio
6. em uma panela colocar 1 lata(s) de leite condensado, 1 pacote(s) de coco seco ralado, 1 ½ xícara(s) de chá de leite dissolver 2 colher(es) de sopa rasa de maisena, levar ao fogo e deixar engrossar.

7. retirar do fogo e deixar esfriar e reservar.
Preparar a calda
8. em uma tigela preparar a calda para regar o bolo com 1 xícara(s) de chá de leite e 4 colher(es) de sopa de achocolatado e misturar bem, reservar.
Montar o bolo
9. em uma tigela colocar 500 grama(s) de chocolate meio amargo picado, levar ao micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo sempre entre um tempo e outro até que o chocolate esteja todo derretido, misturar 1 caixa(s) de creme de leite, mexer bem até ficar uma mistura homogenia. deixar esfriar e reservar.

10. no prato que será servido o bolo colocar uma parte do bolo, regar com a calda mais sem deixar ensopado, colocar uma camada generosa de recheio, outra parte do bolo, regar com mais calda, mais recheio e terminar com o bolo, regar com mais calda.

11. esperar 20 minutos e espalhar a cobertura em todo bolo, levar para gelar no mínimo 2 horas.

12. servir gelado.

Panetone Salgado

Ingredientes:

-215 g de farinha de trigo
-40 g de manteiga
-1 pitada generosa de sal
-1 pitada generosa de açúcar
-1 gema
-1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
-1 colher de óleo de oliva

Fermento:
-45 g de fermento biológico fresco
-50 g de açúcar
-125 g de água morna
-150 g de farinha de trigo

Sugestão de recheio:
-60 g de lombo defumado em cubinhos
-60 g de queijo parmesão em cubinhos
-Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
-Cebolinha,Salsinha,Orégano

Modo de Preparo:

Fermento:
1-Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem.

2-Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água.

3-Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente.

Massa:
1-Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa. Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón.

2-No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento. Misture com as mãos. Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha. Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume. --

3-Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido.

4-Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno.

Tronco de Natal

INGREDIENTES:

6 ovos;
240 gr açúcar;
100 gr farinha fina;
1 colher (chá) fermento Royal.
Recheio de creme pasteleiro Puratos.
Cobertura de creme de cacau trufado Puratos.
Decoração de folhas de espinafre e cerejas cristalizadas.

CONFECÇÃO:
Forrar o tabuleiro do forno com folha de aluminio e untar com óleo. Aquecer o forno a 200º.
Colocar a borboleta no copo da bimby. Juntar os ovos inteiros com o açúcar. Programar 5 min, velocidade 3, temperatura 40º.
Terminado o tempo, voltar a programa 5 min, velocidade 3, SEM temperatura nenhuma.
Retirar a borboleta, juntar a farinha e o fermento, misturar uns segundos na velocidade 5.
Deitar o preparado no tabuleiro forrado e levar ao forno, diminuindo temperatura para 150º. Ao fim de 30 a 40 minutos deve estar pronto.
Virar o bolo sobre um pano povilhado de açúcar. Iniciar de imediato o processo de enrolar em torta, enquanto o bolo ainda está quente. Mas antes não se esqueça de retirar a folha de aluminio.
Desenrolar, rechear com creme de pasteleiro e voltar a enrolar. Cortar um ponta para fazer um tronco em Y. Decorar com creme de cacau em seringa de pasteleiro. Terminar a decoração com folhas de espinafre e cerejas cristalizadas, demolhadas em água para retirarem excesso de açúcar e ganharem brilho.

Torta de Sonho de Valsa

Ingredientes - para 30 pessoas

175 ml de óleo – ou 1 copo americano
175 ml de café forte quente – ou 1 copo americano
4 ovos em temperatura ambiente
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
14 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador – eu bati na mão, com um fouet. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido (180oC) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.

Cobertura – se quiser rechear, dobre a receita
175 ml de leite
100 ml de creme de leite
1 xicara de chocolate em pó
2 latas de leite condensado

Junte todos os ingredientes na panela. Misture bem e leve ao fogo até engrossar levemente. Decore com raspas de chocolate ao leite e chocolate meio amargo.

Montagem:
Congele a placa do bolo já assada por 10 minutos . Corte no meio e em uma das metades, regue com guaraná gelado e,adicione o recheio de brigadeiro e os bombons esfarelados. Cubra com a outra metade do bolo,regue novamente com guaraná, espalhe a cobertura restante na parte de cima e laterais e espalhe as raspas de chocolate meio amargo e ao leite. Dica: faço as raspas com descascador de batatas!

Cheesecake de Amora

Ingredientes
Massa:
1 pacote (200 g) de bolacha maria triturada no liquidificador
100 g de manteiga sem sal
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 gemas
200 g de ricota fresca
1 1/2 caixa de cream cheese (225 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas da casca de 1/2 limão
Cobertura:
1 vidro de geléia de amoras (ou sabor de sua preferência)
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo
Amasse a bolacha triturada e a manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma farofa consistente
Coloque em uma assadeira de aro removível
Forre o fundo e laterais com a farofa
Leve ao forno pré - aquecido para dourar levemente, por aproximadamente 5 minutos
Retire e deixe esfriar
Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo
Despeje sobre a massa pré - assada e fria
Leve ao forno até que o creme esteja firme e levemente dourado
Após esfriar, leve à geladeira sem desenformar
Cobertura:
Leve os ingrediente ao fogo até ferver e ficar brilhante
Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta gelada
Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas
Retire o aro da forma e sirva gelada

Torta de Nozes

PARA A MASSA

Ingredientes
500 g de nozes sem cascas e moídas
500 g de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
12 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Peneire o açúcar e separe as claras das gemas.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Por último, adicione o açúcar peneirado.

4. Sem parar de bater, acrescente as nozes moídas e a farinha de rosca, aos poucos. Divida a massa nas fôrmas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
1 copo americano de água
250 g de açúcar
200 ml de leite de coco
6 gemas
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda.


2. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar.


3. Peneire as gemas e misture-as à calda fria. Volte a panela ao fogo brando e mexa até engrossar e atingir o ponto de geléia.

PARA A COBERTURA

Ingredientes
6 claras
12 colheres (sopa) açúcar
nozes trituradas para decorar
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.

Montagem
Desenforme as massas, acrescente o recheio sobre uma delas e coloque a outra por cima. Espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes trituradas.

Strudel de banana

Ingredientes

Massa:

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de água gelada
3 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Farinha de rosca para polvilhar a assadeira
Recheio:

1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de xerém
1 colher (sopa) de canela em pó
4 bananas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de uva passa (hidratada no conhaque)


Misture em uma tigela a farinha de trigo, a água gelada, a manteiga gelada, o açúcar, o fermento e o sal até que obtenha uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos.

Se for necessário, acrescente mais água gelada. Deixe a massa no refrigerador.

Misture em o açúcar, o xerém e a canela. Reserve. Abra a massa sobre um plástico filme, distribua as rodelas de banana, a uva passa e a mistura reservada.

Enrole a massa como um rocambole e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio e polvilhada com farinha de rosca.

Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada.

Bolo Gelado de Coco

INGREDIENTES

200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
Calda
1 lata de leite condensado
¾ de xícara(chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Junte os ingredientes restantes e bata somente para misturar. Coloque a massa em uma assadeira de 34,5 cm x 22 cm, untada e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte quadrados do bolo e reserve. Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste líquido (passo) e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços de bolo em papel-alumínio e depois no papel-manteiga e feche com uma fita. Leve para gelar.
Sirva bem gelado.

Torta Holandesa Crocante

INGREDIENTES
CREME
1 e ½ xícara (chá) de União Glaçúcar (cerca de 172,5g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco e gelado (500ml)
½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (100ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pacote de biscoito maisena (180g)
1 lata de creme de leite (300g)

CROCANTE
1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 colher (chá) rasada de manteiga (4g) MODO DE FAZER

CREME
Na velocidade mínima da batedeira, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite fresco e a essência, até obter um creme liso e espesso. Adicione o creme de leite em lata e a gelatina ainda quente, previamente hidratada e dissolvida no banho-maria. Mexa em movimentos suaves, até obter um creme homogêneo.
Unte o aro com óleo, posicione-o sobre um prato e intercale o creme com os biscoitos e o crocante, finalizando com o creme. Leve para gelar por cerca de 5 horas.
Retire o aro e decore a lateral e parte do tampo com o crocante reservado.

CROCANTE
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte as nozes e a manteiga e espalhe sobre as costas de uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Quando começar a espessar vire o crocante e aguarde até o endurecimento completo. Quebre a placa de crocante com um rolo de massa ou triture no liquidificador. Reserve 1 xícara (chá) para a decoração.

Docinhos de Copinho Morango, Maracujá e Chocolate

Brigadeiro de Morango
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado -395g
- 20g de manteiga
- 150g de morangos frescos picadinhos
- confeito prata para enfeitar

Modo de Preparo
Aquecer o leite condensado com a manteiga e cozinhar até soltar bem do fundo. Adicionar os morangos picadinhos, misturar e colocar em assadeira untada para esfriar.
Servir às colheradas ou em copinhos com confeito prata por cima.

Rend. 550g

Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado – 395g
- 20g de manteiga
- 150g de polpa de maracujá coma semente
- confeito colorido para enfeitar

Modo de Preparo
Aquecer o leite condensado com a manteiga e cozinhar até soltar bem do fundo. Adicionar a polpa de maracujá, misturar e colocar em uma assadeira untada para esfriar.
Servir às colheradas ou em copinhos com confeito colorido por cima.

Rend. 550g


Brigadeiro de Chocolate


Ingredientes
- 280g de leite condensado
- 60g de chocolate em pó
- 50ml de creme de leite
- 20g de cacau em pó
- 50g de manteiga
- 20g de mel ou melaço
- 20g de manteiga para untar
- confeito preto e branco para enfeitar

Modo de Preparo
Untar uma forma com a manteiga. Juntar em uma panela, o leite condensado, chocolate, cacau e mel e levar ao fogo mexendo sempre. Por último, acrescentar a manteiga e o creme de leite e mexer até soltar bem do fundo.
Despejar em forma untada para esfriar e servir às colheradas, pulverizando os confeitos.

Rend: 500g

Brioches

250ml de leite morno
20g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo
75g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
75g de manteiga, derretida e fria
manteiga derretida para pincelar os brioches - cerca de 1 colher (sopa) (passei gema de ovo e polvilhei sementes de papoula)

Preparo:
Peneire a farinha em uma tigela grande e faça uma cova no meio. Despeje o leite, adicione o fermento esfarelado e uma colher (chá) de açúcar. Misture um pouco com uma colher, umas duas ou três vezes, mas deixe ainda pedaçudinho. Cubra com um pano e deixe fermentar por 15 minutos. Eu coloquei dentro do microondas pra ficar mais abafadinho. A mistura fica cheia de bolhinhas. Junte os ingredientes restantes (a farinha da tigela, o açúcar, as raspas de laranja, o sal, o ovo e a manteiga) e misture bem, até a bola de massa se desgrudar da tigela. Se necessário, coloque mais um pouco de farinha. Eu pus um pocuo mais sem medir. Mas observei o conselho da Pat de não colocar muita para o pão não ficar duro.Cubra e deixe crescer novamente, desta vez por 45 minutos. A massa quase dobra de volume. Misture novamente e coloque a massa numa superfície enfarinhada. Corte pedaços iguais e faça as bolinhas. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Pincele a manteiga (eu passei as gemas e polvilhei sementes de papoula) e leve ao forno pré-aquecido até dourarem.

Torta de Abacaxi

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias
Modo de Preparo
Calda:
derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
Reserve
Massa:
na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservada
Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã

Bolo Marta Rocha

Todos ingredientes
Pão-de-Ló 140g
Pão-de-Ló de Chocolate 70g
Calda Coqmilk 150ml
1º RECHEIO
Suspiros em pequenos pedaços 25g
Pêssego em calda picado 40g
Nozes moídas 20g
Silkpak batido 50g
2º Recheio
Creme Bombom 250g
COBERTURA
Sikpak Batido 300g
Castanha Xeren 40g
Fios de ovos 20g
Cerejas 20g
Receita

Conheça as receitas: Tegral Pão-de-ló, Calda Coqmilk, Creme Bombom

Recheio: Homogeneizar todos os ingredientes

Modo de Fazer:
1) Em um aro colocar uma fatia de Pão de ló branco de 70g e umedecer com 50 ml da calda Coqmilk.
2) Depositar em seguida o 1º Recheio.
3) Cobrir com o Pão-de-ló de chocolate de 70g e umedecer com 50 ml da calda Coqmilk.
4) Depositar em seguida o 2º Recheio.
5) Cobrir com o Pão-de-ló branco de 70g e umedecer com a calda Coqmilk.
Cubra com o Silkpak e alise em cima e na lateral, faça decorações com o bico de confeitar e enfeite com castanha xeren, fio de ovos e cerejas

Informações adicionais:
Para fazer o Pão-de-ló de chocolate, acrescente 5% de cacau em pó na receita básica de Tegral Pão-de-ló.

Tabela Nutricional:

Porção de 50g
Quantidade por porção




%VD(*)

Valor Calórico


150 kcal


6%

Carboidratos


18,0 g


5%

Proteinas


2,0 g


4%

Gorduras Totais


7,0 g


9%

Gorduras Saturadas


4,0 g


16%

Colesterol


50,0 mg


17%

Fibra Alimentar


menor que 1,0 g


0%

Cálcio


56,3 g


7%

Ferro


0,4 mg


3%

Sódio


30,0 mg


1%
*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos

Cupcake de chocolate com recheio de Nutella

Ingredientes

Para o bolinho

1 ¾ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de açúcar
¾ xícara de leite em temperatura ambiente
150 gramas de manteiga derretida
Uma colher de sopa de fermento em pó
Um ovo grande levemente batido
Uma colher de sopa de essência de baunilha
Nutella para rechear


Para a cobertura

180 g de chocolate meio amargo
Uma lata de creme de leite
Chocolate granulado
Um pouco de conhaque (opcional)


Modo de preparo

Peneire os ingredientes secos em um recipiente. Acrescente a manteiga, o leite, a essência de baunilha e o ovo e mexa tudo com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Não misture demais.

Coloque forminhas descartáveis dentro de uma forma para muffins. Com uma colher, cubra o fundo com um pouco de massa. Acrescente uma colher de Nutella e volte a cobrir de massa, enchendo aproximadamente ¾ das forminhas.

Leve para assar em forno preaquecido a 200°C. Não deixe assar demais, eles devem sair clarinhos para não ficarem muito secos.

Enquanto os bolinhos assam, derreta o chocolate com o creme de leite e o conhaque até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Cubra os bolinhos com o creme de chocolate e jogue por cima chocolate granulado ou outro confeito.

Bolo de Noiva

Ingredientes:
Bolo
500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar mascavo
500 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de ameixas bem picadas
300 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de passas brancas
200 g de passas pretas
1/2 xícara de nozes picadas
8 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto


Modo de preparo:
Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro.
Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo.
Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar.
Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.

Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas.

Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê mole
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 claras

Glacê duro
8c de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 claras

Glacê mole
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.
Glacê duro
Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo.

Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura.

Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.
A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo. Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura. Para congelar, basta embalar em filme plástico.

BASES DA CONFEITARIA - CHANTILLY

INGREDIENTES
500 gramas de creme de leite fresco
50 gramas de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Bater os 500gr de creme de leite fresco por 10 minutos em velocidade alta até obter o ponto (mais firme). Ir acrescentando 50gr de açúcar aos poucos.

Bombom de Morango

Ingredientes da massa

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Leve ao fogo até dar o ponto (desgrudando da panela)

Montagem do Bombom

450 gramas de massa branca
15 unidades de morango
150 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo

Lavar e higienizar os morangos e as folhinhas. Secar bem. Quando a massa já estiver fria, abri-la e enrolar os morangos. Glaçar em chocolate derretido após choque térmico. Decorar com as folhinhas dos próprios morangos.

MASSA PARA CASQUINHA DE BISCOITO

INGREDIENTES
250g farinha trigo
150g manteiga em temperatura ambiente
30g de farinha de castanha de caju
75g açúcar de confeiteiro
1 ovo

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture o açúcar a manteiga e o ovo. Peneire a farinha de trigo, o açúcar e a castanha de caju. Após peneirar, acrescente aos poucos. Enrolar em um saco plástico e deixar a massa descansar por 2 horas na geladeira. Abrir a massa, montar a massa em uma forma redonda. Levar ao forno em temperatura média de 180 °C por mais ou menos 15 minutos.

Chester Assado com Souté de Batata Bolinha com shitake e

Ingredientes:
01 Chester inteiro assado( marinado com suco de laranja, tomilho e sal).
400 gramas de batata bolinha cozida;
250 gramas de shitake laminado;
150 gramas de aspargos frescos cortados em diagonal;
50 gramas de pimenta biquinho;
Alecrim fresco;
30 ml de azeite de oliva;
50ml de suco de laranja;
Sal a gosto;

Modo de Preparo:
Puxe numa frigideira, os shitakes a batata bolinha, e os aspargos frescos, acrescente os outros ingredientes e o suco de laranja deixe reduzir, e sirva como guarnição de Carnes de aves natalinas.

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

02 pacotes suco limão (pó) Vilma (35g)
01 xícara de manteiga
02 ovos
03 xícaras farinha trigo
01 colher (sopa) fermento químico
01 lata leite condensado
150g açúcar
02 xícaras de leite

MODO DE PREPARO:

Colocar na batedeira a manteiga, o açúcar e dois ovos até formar um creme. Acrescentar o a farinha de trigo, o fermento, o leite e ½ pacote de suco de limão em pó, bata por 5 minutos. Assar em forno médio (180º C) por 30 minutos.

CREME DE LIMÃO

Misturar o leite condensado com 1 + ½ pacote de suco de limão em pó. Cubra o bolo com o creme.

Paupietes Brasileiros.

Ingredientes:
1 molho de taioba ou couve manteiga;
3 abobrinhas italianas fatiadas;
200gramas de queijo prato fatiado;
200gramas de presunto cru;
Modo de Preparo:
Passe a Taioba ou a Couve e a abobrinha laminada em água fervente e retire. Abra um plástico filme numa tábua. E Coloque na sequência: Taioba ou couve intercalada com a abobrinha itailiana, depois o queijo prato fatiado e o presunto cru. Enrole formando um rolo, leve a geladeira para resfriar.
Molho de Manjericão com Damasco:
200ml de azeite extra virgem;
2 molhos de manjericão fresco;
80 gramas de damasco picado;
Pitada de sal;
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e bata num liquidificador com o manjericão e um pouco de sal. Corte o Damasco em cubos pequenos e misture ao molho de manjericão.
Montagem:
Corte os paupietes em rodelas ou diagonal e regue com o molho de manjericão com damasco.

GANACHE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
300g de chocolate ao leite
300g de creme de leite
80g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO
Derreter os chocolates juntamente com o creme de leite e a manteiga, em banho maria ou no microondas até obter o ponto de um creme.

Receita de torta de amendoim com chocolate

Ingredientes

- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído

- 1 lata de leite condensado de sua preferência

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 4 colheres de sopa de margarina de sua preferência

- 4 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de leite integral

- 2 pacotes de biscoito Champagne

- 100 gramas de chocolate meio amargo em lascas

Modo de fazer

Com o auxílio da batedeira, bata o açúcar com a margarina até que fique uma mistura homogênea, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite e por último o amendoim. É importante ir mexendo sempre. Reserve.

Molhe as bolachas Champagne com leite frio, faça camadas alternadas em um prato refratário começando pelo creme e siga até que termine, deixe a última camada para o creme e salpique raspas de chocolate meio amargo por cima. Leve ao congelador por aproximadamente três horas, depois coloque na geladeira até a hora de servir.

Dicas:

Faça uma calda de chocolate para servir junto com a torta de amendoim;

Acrescente morangos picados à receita para dar mais sabor a torta.

Por Cleide Damaso.

Crepe francês

Ingredientes
Serve: 8
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos
500 ml de leite
1 colher (chá) de óleo (opcional)

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 4 min | Tempo adicional: 2 horas, descansando
1.Misture a farinha, o sal e os ovos com uma colher de pau em uma tigela grande.
2.Despeje 1 ou 2 colheres de sopa de leite na massa para começar (este é um passo importante, porque se você colocar o leite de uma só vez, você vai empelotar a massa). Então, lentamente, adicione o restante do leite, mexendo constantemente. Adicione o óleo, se estiver usando. Deixe descansar por pelo menos 2 horas.
3.Para cozinhar: Aqueça uma frigideira antiaderente (ou uma frigideira especial para crepes)
4.Adicione 1/2 colher de chá de manteiga na frigideira. Uma vez que tenha derretido, despeje uma concha da massa de crepe e mexa a frigideira até a massa cobrir todo o fundo.
5.Cozinhe o crepe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.

Clafoutis de frutas

Ingredientes
Serve: 8
75 g de farinha de trigo
3 ovos
125 g de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de rum
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de manteiga amolecida
250 ml de leite integral
500 g de fruta (ameixas frescas, maçãs, cerejas, pêssegos) ou outra

Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 30 min
1.Preaqueça o forno a 180ºC.
2.Misture farinha, ovos, açúcar, baunilha, rum (opcional), sal, manteiga e leite.
3.Despeje aproximadamente 1 colher de sopa da massa em um refratário untado com manteiga e adicione as frutas cortadas em pedaços e com o lado da casca para cima.
4.Despeje a massa restante por cima da fruta.
5.Asse por 30 minutos. Eu polvilho com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirvo em seguida.

Clafoutis de cereja tradicional

Ingredientes
Serve: 6
400 g de cerejas frescas (se quiser, retire os caroços)
1 colher (sopa) de manteiga para untar
500 ml de leite
6 ovos
1 xícara (120 g) de farinha de trigo
100 g de açúcar
1 colher ( sopa) de rum escuro

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 45 min
1.Preaqueça o forno a 180ºC.
2.Lave e seque as cerejas.
3.Coloque as cerejas numa forma untada.
4.Aqueça o leite em uma panela em fogo médio.
5.Misture os ovos, a farinha, o açúcar e o rum em uma tigela grande.
6.Adicione o leite quente e misture bem.
7.Despeje sobre as cerejas na assadeira.
8.Asse por 45 minutos.

Ilhas flutuantes de pistache

Ingredientes
Serve: 4
Creme de baunilha:
600 ml de leite semidesnatado
1 vagem de baunilha
30 g de açúcar
4 gemas grandes
1 colher (chá) de maisena
Merengues de pistache:
1 clara grande
50 g de açúcar
30 g de pistaches sem sal, picados
Calda de framboesa:
250 g de framboesas
20 g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Modo de preparo
Prep: 40 min | Cozimento: 20 min | Tempo adicional: 30 min, na geladeira
1.Ponha o leite numa frigideira de tamanho médio. Abra a vagem de baunilha no sentido do comprimento com uma faca afiada e raspe as pequenas sementes pretas sobre o leite. Corte a vagem ao meio e coloque-a na frigideira com o açúcar. Deixe ferver em fogo brando, mexendo de vez em quando.
2.Enquanto isso, numa tigela limpa, bata a clara em neve para os merengues. Aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo por cerca de 1 minuto ou até o merengue ficar firme e brilhante. Delicadamente, incorpore o pistache.
3.Quando o leite estiver fervendo, jogue na panela 4 colheradas do merengue, formando 4 montinhos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, virando-os uma vez, até ficarem firmes. Com uma escumadeira, retire os merengues do leite, escorra-os em papel-toalha e reserve.
4.Coe o leite, colocando-o numa panela de fundo grosso. Misture as gemas e a maisena e junte-as ao leite, batendo. Cozinhe em fogo bem baixo por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e consistente. Não deixe o creme ferver para não empelotar. Caso isso ocorra, coe imediatamente, usando uma peneira fina, para uma panela limpa.
5.Retire o creme do fogo e despeje-o numa travessa de servir grande e rasa ou em 4 pratos individuais. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 1 hora.
6.Enquanto isso prepare a calda de framboesa. Ponha as frutas e o açúcar de confeiteiro numa panela pequena com 2 colheres de chá de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 4 a 5 minutos ou até as frutas se abrirem e liberarem o suco. Passe essa calda por uma peneira e deixe esfriar.
7.Ponha os merengues para flutuar no creme e despeje um pouco da calda de framboesa sobre eles. Sirva em seguida, com o restante da calda separadamente.
250 g de framboesas
20 g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Negrinho Crispy

Ingredientes
-1 lata de leite condensado -50 g de chocolate em pó -1 colh. Margarina -Granulado branco e preto

Modo de Preparo
Cozinhe o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo sempre, até obter uma consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe nos granulados preto e brancos misturado. Coloque em pelotines.

Dicas
Pode ser feito também branquinho. Pode ser feito também em copinhos colocado o granulado em cima (tipo brigadeiro de colher.

Quiche de Calabresa

Ingredientes
Ingredientes (Recheio) 100 gr. de queijo provolone 50 gr. de queijo sansoe ou cobocó 50gr de requeijão 150 gr. calabresa moída 200 gr. creme de leite pimenta preta Ingredientes (Massa) 3kg de farinha de trigo 1,3 k de ricota 1,8 kg de margarina 20 gemas 15 gr de sal refinado

Modo de Preparo
Modo de preparo Ralar o queijo ricota. Misturar com os demais ingredientes.Forrar a forma com a massa e rechear.

MUFFIN SALGADO

Ingredientes
MUFFIN SALGADO

INGREDIENTES:
740g de Farinha de trigo MOTASA
600g de tomates (sem semente e sem casca)
500g de ovos
500g de cebolas picadas
400ml de óleo de soja
180g de queijo ralado
140g de pimentão picado
100g de azeitonas
30g de fermento químico
15g de caldo de galinha
5g de sal

Modo de Preparo
MODO DE FAZER:
1.Em uma bacia misturar lentamente com as mãos ou uma pá, a farinha, óleo e os ovos até formar a massa.
2.Acrescentar o caldo de galinha, o sal, o tomate, a cebola, pimentão e as azeitonas;
3.Misturar lentamente e por ultimo acrescentar o fermento.
4.Colocar a massa nas formas apropriadas para muffin;
5.Cobrir com queijo ralado;
6.Levar ao forno.
TEMPO DE FORNO: + ou- 40minutos em forno lastro
TEMPERATURA DO FORNO: 190° no forno lastro
PESO DA MASSA CRUA: 3.210g
PESO DA MASSA ASSADA: 2.990g

Profiteroles

Ingredientes
Rende: 10 porções (20 unidades pequenas)
Creme de confeiteiro:
1/2 xícara (100 g) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xícaras (480 ml) de leite
2 gemas batidas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Massa choux:
1/2 xícara (115 g) de manteiga
1 xícara (240 ml) de água
1 xícara (125 g) de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 ovos

Modo de preparo
Prep: 50 min | Cozimento: 35 min
1.Para o creme: Em uma panela pequena, junte o açúcar, a farinha e uma pitada de sal. Acrescente o leite, um pouco de cada vez, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. Leve-a para ferver em fogo médio, mexendo com frequência. Ferva por 60 segundos. Depois, despeje uma quantidade pequena do líquido quente sobre as duas gemas batidas e mexa. Leve as gemas aquecidas de volta à panela e mexa, sobre o fogo, até a mistura começar a borbulhar de novo. Retire-a do fogo e acrescente a baunilha. Cubra-a e coloque-a na geladeira.
2.Preaqueça o forno a 230ºC.
3.Para a massa choux: Em uma panela média, junte a manteiga e a água, levando essa mistura para ferver. Peneire a farinha e uma pitada de sal. Depois, despeje-os de uma vez na mistura que está fervendo. Mexa vigorosamente até formar uma bola. Retire-a do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo com força após cada adição. Despeje a massa em colheradas cheias no tabuleiro. Ou, então, usando um saco de confeitar, dê a forma desejada.
4.Asse os profiteroles por 10 minutos no forno preaquecido. Depois, reduza o fogo para 200ºC e asse-os por mais 25 minutos, ou até dourarem. Esfrie-os por completo, abra-os ao meio, coloque o recheio de creme de confeiteiro e a cobertura de sua preferência.

Ciabatta Torcida de Provolone e Ricota

Ingredientes
1 kg de Farinha de Trigo Especial Motasa
800 ml de água (aproximadamente)
30 g de fermento biológico fresco
20 g de sal
15 g de manteiga
10 g de açúcar

Recheio
200 g de ricota amassada
200 g de provolone ralado
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na masseira e deixe bater ate formar uma massa homogênea.
(massa deve ficar mole). Coloque a massa em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe crescer por aproximadamente 1 hora. Prepare o recheio misturando os ingredientes.
Abra a massa em formato retangular. Coloque o recheio bem farto e enrole. Corte a massa em pedaços e torça dando duas voltas. Coloque as ciabattas na assadeira, deixe crescer por 10 minutos. Leve para assar em forno turbo a 160 C ou tipo lastro a 200 C por 15 minutos (tempo depende de cada forno).

Dicas
O recheio também pode ser de mussarela com tomates secos ou calabresa ralada com mussarela.

Creme brûlée de abóbora

Esta versão não é a tradicional!

Ingredientes
Rende: 12 porções
4 xícaras (960 ml) de creme de leite
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
16 gemas de ovos
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3/4 xícara (150 g) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
1/8 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
250 g de purê de abóbora
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 15 min | Tempo adicional: 4 horas, na geladeira
1.Preaqueça o forno a 170ºC.
2.Em uma panela grande, de fundo pesado, aqueça o creme de leite e a baunilha em fogo médio. Deixe levantar fervura. Em uma tigela, bata as gemas, os dois tipos de açúcar (mascavo e normal), a canela, o sal, o gengibre, o cravo-da-índia e a abóbora. Devagar, despeje ¼ da mistura de creme na de ovo, sem deixar de mexer. Depois, leve essa nova mistura à panela e bata vigorosamente por 1 minuto. Coloque-a em ramequins. Em seguida, arrume-os em um tabuleiro.
3.Asse os brûlées no forno preaquecido até ficarem firmes, durante cerca de 15 minutos. Depois, leve-os à geladeira por 4 a 6 horas.
4.Antes de servir, polvilhe cada um dos cremes brûlées com uma colher (chá) de açúcar. Use um maçarico de cozinha, ou o grill do forno, para caramelizar o açúcar. Esse processo pode demorar de 2 a 3 minutos sob o grill. Sirva os cremes imediatamente.

Madeleines

Ingredientes
Serve: 12
2 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
1 xícara (12o g) de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida e fria

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 12 min
1.Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines.
2.Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso.
3.Peneire a farinha junto com o fermento. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos. Misture com cuidado. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo. Repita o processo até terminar a farinha. Depois que a farinha estiver bem misturada, adicione a manteiga derretida e fria. Ponha a massa nas formas preparadas enchendo-as até 3/4 da sua capacidade.
4.Asse as madeleines no forno preaquecido durante 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas coradas. Deixe-as esfriando na forma durante 1 minuto, em seguida, solte-as com uma faca. Vire a forma e deixe que esfriem sobre uma grade. Polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro peneirado. Ou se desejar, banhe as pontas das madeleines no chocolate derretido. Guarde-as em um pote bem fechado.

Creme de pêssego

Ingredientes
2 gelatinas de pêssego
1 lata de pessego em calda
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Óleo para untar
Modo de Preparo

Unte uma forma do tipo pudim, com óleo
Faça a gelatina de pêssego com metade da água apenas
Coloque na forma untada, corte algumas fatias do pessego e coloque nesta parte da gelatina
Leve ao freezer por cerca de 10 minutos
No liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o pessego com um pouco da calda apenas, e a outra gelatina
Bata bem ate ficar homogeneo e coloque esse creme sobre o primeiro transparente
Tampe a forma com papel filme e leve à geladeira por 4 horas

Creme de pêssego

Ingredientes
2 gelatinas de pêssego
1 lata de pessego em calda
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Óleo para untar
Modo de Preparo

Unte uma forma do tipo pudim, com óleo
Faça a gelatina de pêssego com metade da água apenas
Coloque na forma untada, corte algumas fatias do pessego e coloque nesta parte da gelatina
Leve ao freezer por cerca de 10 minutos
No liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o pessego com um pouco da calda apenas, e a outra gelatina
Bata bem ate ficar homogeneo e coloque esse creme sobre o primeiro transparente
Tampe a forma com papel filme e leve à geladeira por 4 horas

Petit gâteau de chocolate

Ingredientes
Serve: 4
1/2 xícara (115 g) de manteiga
12 g de chocolate meio amargo
2 ovos
2 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 8 min
1.Preaqueça o forno a 230° C. Unte e polvilhe 4 ramequins.
2.Cubra o fundo de uma panela com um pouco de água e leve ao fogo. Assim que a água começar a formar bolhas pequenas nas laterais da panela, encaixe uma tigela de vidro ou alumínio por cima (a tigela deve ter um diâmetro um pouco maior de que o da panela para que se encaixe perfeitamente, vedando o vapor). Coloque o chocolate e a manteiga dentro da tigela para derreter, tomando cuidado para não deixar a água ferver. Retire do fogo quando o chocolate estiver quase todo derretido.
3.Com uma batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme espesso e de cor clara. Separadamente, bata o chocolate e manteiga derretidos.
4.Enquanto você está batendo o creme com os ovos, vá adicionando lentamente o chocolate. Depois que o chocolate for adicionado, acrescente a farinha e bata rapidamente a massa somente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
5.Ponha a massa nos 4 ramekins e asse-os durante 6 a 7 minutos. O centro dos bolos ainda vai estar um pouco mole. Tire os ramekins do forno e deixe esfriando por 15 segundos sobre uma travessa. Em seguida, desenforme e sirva-os imediatamente. Se quiser, sirva o petit gâteau com chantili.

Sorvete explosão de chocolate

Ingredientes
2 barras de chocolate
2 latas de leite condensado
2 xícaras e 1/2 de leite
4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo

Derreta as barras de chocolate junto com a manteiga no fogão em temperatura média
Misture no liquidificador o leite e a mistura de manteiga com chocolate
Depois coloque no congelador por 2 horas

Pudim de Café

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 ovos
3 colheres de nescafé soluvel
1 colher de açúcar
1 copo de açúcar para caramelizar a forma
Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar, por 1 minuto, depois acrescente o leite condensado
utilize a mesma lata do leite condensado para medir a lata de leite
Por último o nescafé, bata tudo no liquidificador e reserve
Coloque 1 copo de açúcar na forma de pudim e caramelize
Depois é só colocar o pudim aos poucos para não misturar com a calda
Cozinhe por 30 minutos em banho-maria
Deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira por uns 20 minutos e sirva

Clafoutis de ameixa

Versão da sobremesa tradicional francesa...

Ingredientes
Serve: 8
6 colheres (sopa) de açúcar, divididas
14 ameixas maduras cortadas ao meio e sem caroço
3 ovos
315 ml de leite semidesnatado
2/3 xícara (85 g) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de raspas de limão
2 colheres (chá) de baunilha
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora
1.Preaqueça o forno a 190° C. Unte uma forma de bolo ou um pirex de 25 cm de diâmetro e polvilhe o fundo com 1 colher (sopa) de açúcar.
2.Coloque as metades de ameixa na forma, com lado do corte para baixo, de modo que cubram todo o fundo. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar por cima das ameixas.
3.Em um liquidificador, misture as 3 colheres (sopa) de açúcar restantes, os ovos, o leite, a farinha, as raspas de limão, a canela, a baunilha e o sal. Bata até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos). Despeje sobre as frutas na forma.
4.Asse por 50 a 60 minutos no forno preaquecido ou até ficar firme e levemente dourada.
5.Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Bolo de banana prático

Ingredientes
12 bananas nanica
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
2 colheres de fermento em pó
6 ovos
canela em pó
margarina para unta
Modo de Preparo

Em uma vasilha amasse 7 bananas com um garfo , acrescente o açúcar e uma colher (de chá) de canela em pó, misture bem
Acrescente os ovos e a farinha, misture tudo e reserve
Unte uma forma aproximadamente de 30 cm x 50 cm com a margarina , forre com o restante das Bananas cortadas em fatias não muito finas, polvilhe canela em pó a seu gosto
Por último coloque o fermento no preparo da massa reservada, misture bem com uma colher
Leve ao forno preaquecido em 180°C por 40 minutos ou até ver que está no ponto (isso pode variar de acordo com cada fogão)
ótimo para acompanhar com café ou chá

Pavê de Morango

Ingredientes
1 kg de morangos
500 g de chocolate em barra
2 caixas de creme de leite
200 g de biscoitos maizena
500 ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de essência de baunilha
5 colheres de açúcar
Modo de Preparo

Coloque o chocolate para derreter em banho maria
Acrescente o creme de leite e reserve
Misture o leite com o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme
Reserve

Montagem:
Em um recipiente de sua preferência, coloque primeiro o creme
Espalhe os biscoitos e sobre eles a metade dos morangos
Cubra com metade do chocolate, coloque o resto dos morangos e disponha o restante do chocolate
Decore com morangos

Brownie de chocolate

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 1/4 xícaras de farinha de farinha de trigo
3/4 de achocolatado
1/2 de chocolate em pó
Modo de Preparo

Misture os 4 ovos com 2 xícaras de açúcar, depois acrescente a farinha de trigo, 1 pitada de sal, 3/4 de achocolato, 1/2 de chocolate em pó
Leve por 1 hora ao forno médio/baixo
Estará pronto quando tiver formado em cima uma casquinha e estiver molhadinho por dentro
Se quiser, pode-se picar uma barra de chocolate com avelã e espalhar pela massa antes de ir para o forno

Torta doce da Drica

Ingredientes
1 caixa de bolo de chocolate
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina sem sal
150 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
3 colheres de chocolate em pó
2 chantillys pequenos
1 vidro de cereja em calda
Modo de Preparo

Para fazer o bolo coloque os ovos inteiros, a margarina e o leite bata até ficar bem homogêneo
Coloque no fogo por 40 minutos em forma redonda
Deixe esfriar
Enquanto isso faça o brigadeiro com o leite condensado, a margarina, e o chocolate faça um brigadeiro mais para mole
Coloque o creme de leite e coloque na geladeira para esfriar
Bata o chantilly e misture com a metade do brigadeiro

Montagem:
Corte o bolo no meio para rechear
Em um refratário grande coloque a metade do bolo arrumando conforme o formato, molhe com o leite com chocolate
Depois coloque o que sobrou do brigadeiro coloque a outra metade do bolo sempre arrumando para ficar por igual
Depois misture o chantlly com o restante do brigadeiro e coloque por cima
Se quiser enfeite com cereja e com calda de chocolate
Deixar no freezer por 1 hora

Pave Prestigio

Ingredientes
2 lata de leite condensado
3 xícaras de leite
1 pacote de bolacha maisena
1 colher de sopa de maisena
1 lata de creme de leite
1 pacote de chocolate granulado
4 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
5 colheres de licor a sua escolha (opcional)
1 ovo (apenas a gema)
1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo

1º creme:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, em fogo baixo mexa até desprender do fundo da panela e misture o creme de leite (reserve)

2º creme:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite, o coco ralado, uma gema de ovo e uma colher de maisena em fogo baixo mexa até desprender do fundo da panela (reserve)

Preparo final:
Coloque 2 xicara de leite com licor em uma travessa e molhe as bolachas maisenas até que elas comecem a ficar moles (cuidado nesta etapa que se ficar muito tempo elas desmancham) e intercale em uma forma os cremes entre camadas de bolachas e por ultimo jogue o granulado em cima até esconder a última camada de creme, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas

Informações Adicionais
Dica: se colocar o chocolate em pó amargo o pavê não ira ficar muito doce, eu uso o chocolate em pó 50% cacau.
Pode usar bolacha champagne no lugar da maisena.

Bolo crocante de milharina

Ingredientes
1 lata de milho verde sem agua
2 copos tipo requeijao de milharina
1 copos de leite
2 copos de acucar
2 colheres cheias de margarina
2 ovos inteiros
100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher e meia de fermento em po.
Modo de Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o fermento manualmente porque assim fica mais fofinho o bolo
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 50 minutos
Dica: depois de pronto pode colocar manteiga por cima pois assim fica molhadinho e delicioso com café

Bolo de Chuva

Ingredientes
1 copo de iogurte natural
2 copos de trigo
2 copos de açúcar
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo

Apesar de parecer, esta massa não é de liquidificador, pois é muito espessa
Bata tudo na mão ou na batedeira e despeje em uma forma untada com óleo e uma mistura de açúcar e canela
Leve ao forno médio, por 30 ou 40 minutos
O bolo no final fica com gosto de bolinho de chuva, daí veio o nome

Bolo de Maçã Integral com Aveia e Passas

Ingredientes
5 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou canola
1 xícara de chá de açúcar mascavo
3 ovos
2 maçãs médias descascadas em cubos
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia
1 xícara de uva passa
1 colher de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e por último, junte as passas, a aveia e as maçãs
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos

Informações Adicionais
Obs.: Pode incluir na receita também frutas cristalizadas, mas o bolo fica mais doce.
Neste caso, reduza a quantidade de açúcar.

Bolo Muffin

Ingredientes
1 ovo
1/4 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
2 xícaras de leite
Modo de Preparo

Peneire a farinha 3 vezes, acrescentando o fermento na peneira
Misture o açúcar com a manteiga em uma tigela separada, até a mistura ficar homogênea (deixe a manteiga em temperatura ambiente e vá amassando com um garfo, caso não tenha batedeira, para ficar mais fácil)
Estas etapas são importantes para que a massa fique fofa
Acrescente o ovo e em seguida adicione a mistura de farinha e fermento aos poucos, junto com o leite
Com a massa básica pronta, basta escolher qual sabor deseja dar a massa (algumas sugestões de sabores para a massa: canela em pó, cravo em pó, chocolate em pó, raspas de casca de 1 laranja, raspas de casca de 1 limão, gotas de chocolate, amora, essência de baunilha e frutas em geral) e colocar em uma forma untada para assar em forno médio por cerca de 30 ou 40 minutos, dependendo da forma (use uma forma pequena, pois como