Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga
3 Claras
1 colher de sopa de Suco de limão
500 gramas de Açúcar de confeiteiro
Receitas de Glacê nº 1
Modo de Preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve. Aos poucos, adicione o suco de limão e o açúcar.
Acrescente a margarina e bata até obter o ponto de glacê (deve ficar cremoso e brilhante).
Um oferecimento: Sadia - A vida com S é mais gostosa.
quinta-feira, 29 de setembro de 2011
Bolo chips de chocolate
Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado seco
200g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
Receitas de Bolo chips de chocolate
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a mistura para bolo (sabor chocolate), um ovo e a margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.
Numa outra tigela coloque o coco ralado seco, o chocolate ao leite picado, o leite condensado e um ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por +/25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado seco
200g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
Receitas de Bolo chips de chocolate
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a mistura para bolo (sabor chocolate), um ovo e a margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.
Numa outra tigela coloque o coco ralado seco, o chocolate ao leite picado, o leite condensado e um ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por +/25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Bolo de café e nozes
Ingredientes:
Massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de café filtrado
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Fondant de Café:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
¼ xícara (chá) de café filtrado
Receitas de Bolo de café e nozes
Modo de Preparo:
Para a massa, bata as claras em neve na batedeira e vá juntando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa e clara. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 5 minutos. Aqueça o café com a margarina, em fogo baixo até que a margarina derreta. Diminua a velocidade da batedeira e vá alternando na massa um pouco de farinha de trigo e um pouco da mistura de café e margarina. Retire e misture delicadamente as nozes e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular média (20 x 30cm) e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire e espere esfriar.
Faça o fondant. Misture os ingredientes até que fique uma pasta. Coloque sobre o bolo frio e deixe solidificar. Corte em quadrados ou losangos e sirva.
Massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de café filtrado
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Fondant de Café:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
¼ xícara (chá) de café filtrado
Receitas de Bolo de café e nozes
Modo de Preparo:
Para a massa, bata as claras em neve na batedeira e vá juntando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa e clara. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 5 minutos. Aqueça o café com a margarina, em fogo baixo até que a margarina derreta. Diminua a velocidade da batedeira e vá alternando na massa um pouco de farinha de trigo e um pouco da mistura de café e margarina. Retire e misture delicadamente as nozes e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular média (20 x 30cm) e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire e espere esfriar.
Faça o fondant. Misture os ingredientes até que fique uma pasta. Coloque sobre o bolo frio e deixe solidificar. Corte em quadrados ou losangos e sirva.
Bombom de mel
Ingredientes:
Para o recheio de ganache:
250 g de chocolate amargo
250 g de chocolate ao leite
250 ml /1 copo (americano) de creme de leite fresco
65 g /1/4 xícara (chá) de mel
Para a cobertura:
500 g de chocolate ao leite
Receitas de Bombom de mel
Modo de Preparo:
Para o recheio de ganache:
Forre uma assadeira retangular, com aproximadamente 50 cm de comprimento, com papel-manteiga. Reserve. Numa tábua, pique os dois tipos de chocolate. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água. Numa panela, coloque o creme de leite e o mel e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo. Adicione o creme de leite com mel ainda quente ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo. Na assadeira forrada, espalhe o creme de maneira uniforme, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Deixe secar por 24 horas em um local fresco. Se preferir, leve à geladeira e retire 1 hora antes de utilizá-lo novamente. Com uma faca grande e afiada, corte a ganache endurecida em quadradinhos de 2 cm. Reserve.
Para a cobertura:
Numa tábua, pique o chocolate ao leite. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água. Numa superfície limpa de trabalho, de preferência uma mesa ou tábua de mármore, despeje 2/3 do chocolate derretido. Com uma espátula de confeiteiro, mexa o chocolate no sentido das bordas para o centro, para que esfrie um pouco, mas sem deixar endurecer. Se estiver usando um termômetro, pare de mexer o chocolate quando ele atingir 28ºC. Ou seja, ele deve estar líquido, mas frio.
4. Com a mesma espátula, volte o chocolate manipulado à tigela com o 1/3 de chocolate derretido e misture bem. A temperatura final do chocolate deve aumentar para 30ºC. Na cozinha profissional, para que as temperaturas sejam precisas, o termômetro digital é sempre utilizado. Em casa, sem o termômetro, o truque é trabalhar com o chocolate frio, porém fluido. Forre uma superfície limpa de trabalho com um folha de papel-manteiga. Para fazer a cobertura, banhe os quadradinhos de ganache de mel no chocolate derretido. Apóie um quadradinho num garfo pequeno, mergulhe no chocolate derretido, retire e deixe escorrer. Transfira o quadradinho para a folha de papel-manteiga e deixe secar por 15 minutos. Para fazer o risco decorativo, passe a lateral do dente do garfinho na diagonal do bombom. Repita o procedimento com todos os quadradinhos de ganache de mel. Caso o chocolate derretido comece a endurecer, leve ao microondas por 5 segundos, misture com a espátula e continue banhando.
Para o recheio de ganache:
250 g de chocolate amargo
250 g de chocolate ao leite
250 ml /1 copo (americano) de creme de leite fresco
65 g /1/4 xícara (chá) de mel
Para a cobertura:
500 g de chocolate ao leite
Receitas de Bombom de mel
Modo de Preparo:
Para o recheio de ganache:
Forre uma assadeira retangular, com aproximadamente 50 cm de comprimento, com papel-manteiga. Reserve. Numa tábua, pique os dois tipos de chocolate. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água. Numa panela, coloque o creme de leite e o mel e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo. Adicione o creme de leite com mel ainda quente ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo. Na assadeira forrada, espalhe o creme de maneira uniforme, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Deixe secar por 24 horas em um local fresco. Se preferir, leve à geladeira e retire 1 hora antes de utilizá-lo novamente. Com uma faca grande e afiada, corte a ganache endurecida em quadradinhos de 2 cm. Reserve.
Para a cobertura:
Numa tábua, pique o chocolate ao leite. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água. Numa superfície limpa de trabalho, de preferência uma mesa ou tábua de mármore, despeje 2/3 do chocolate derretido. Com uma espátula de confeiteiro, mexa o chocolate no sentido das bordas para o centro, para que esfrie um pouco, mas sem deixar endurecer. Se estiver usando um termômetro, pare de mexer o chocolate quando ele atingir 28ºC. Ou seja, ele deve estar líquido, mas frio.
4. Com a mesma espátula, volte o chocolate manipulado à tigela com o 1/3 de chocolate derretido e misture bem. A temperatura final do chocolate deve aumentar para 30ºC. Na cozinha profissional, para que as temperaturas sejam precisas, o termômetro digital é sempre utilizado. Em casa, sem o termômetro, o truque é trabalhar com o chocolate frio, porém fluido. Forre uma superfície limpa de trabalho com um folha de papel-manteiga. Para fazer a cobertura, banhe os quadradinhos de ganache de mel no chocolate derretido. Apóie um quadradinho num garfo pequeno, mergulhe no chocolate derretido, retire e deixe escorrer. Transfira o quadradinho para a folha de papel-manteiga e deixe secar por 15 minutos. Para fazer o risco decorativo, passe a lateral do dente do garfinho na diagonal do bombom. Repita o procedimento com todos os quadradinhos de ganache de mel. Caso o chocolate derretido comece a endurecer, leve ao microondas por 5 segundos, misture com a espátula e continue banhando.
Pavê de achocolatado
Ingredientes:
8 colheres De sopa de achocolatado
1 Litro de leite
1 caixa de leite condensado
3 colheres Sopa de amido de milho Vitamilho
1 kg de bolo inglês
4 Claras em neve
4 colheres Sopa de açúcar de confeiteiro
½ caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture o achocolatado com o leite, o amido e o leite condensado e leve ao fogo mexendo até formar um creme.
Monte num refratário, intercalando o creme de chocolate com as fatias de bolo.
Junte as claras em neve como açúcar de confeiteiro e o creme de leite
Despeje sobre a sobremesa.
8 colheres De sopa de achocolatado
1 Litro de leite
1 caixa de leite condensado
3 colheres Sopa de amido de milho Vitamilho
1 kg de bolo inglês
4 Claras em neve
4 colheres Sopa de açúcar de confeiteiro
½ caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture o achocolatado com o leite, o amido e o leite condensado e leve ao fogo mexendo até formar um creme.
Monte num refratário, intercalando o creme de chocolate com as fatias de bolo.
Junte as claras em neve como açúcar de confeiteiro e o creme de leite
Despeje sobre a sobremesa.
Mentira frita
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (40g)
2 gemas (30g)
2 colheres (sopa) de pinga (30ml)
1 colher (chá) de sal (2g)
½ xícara (chá) de açúcar (90g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
azeite de oliva espanhol para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20g)
1 colher (chá) de canela em pó (1,5g)
Modo de Preparo:
Misture numa tigela o azeite de oliva espanhol, as gemas, a pinga, o sal, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30ml)
Aos poucos, adicione a farinha de trigo (suficiente para abrir a massa) e sove bem
Abra a massa numa superfície enfarinhada, corte em 20 retângulos (6cmx4 cm), faça um corte no centro de cada retângulo e torça a massa
Frite as mentiras, em pequenas quantidades no azeite de oliva espanhol quente
Retire assim que dourarem, e povilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó
Sirva quente
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (40g)
2 gemas (30g)
2 colheres (sopa) de pinga (30ml)
1 colher (chá) de sal (2g)
½ xícara (chá) de açúcar (90g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
azeite de oliva espanhol para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20g)
1 colher (chá) de canela em pó (1,5g)
Modo de Preparo:
Misture numa tigela o azeite de oliva espanhol, as gemas, a pinga, o sal, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30ml)
Aos poucos, adicione a farinha de trigo (suficiente para abrir a massa) e sove bem
Abra a massa numa superfície enfarinhada, corte em 20 retângulos (6cmx4 cm), faça um corte no centro de cada retângulo e torça a massa
Frite as mentiras, em pequenas quantidades no azeite de oliva espanhol quente
Retire assim que dourarem, e povilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó
Sirva quente
Cup cake
Ingredientes:
Tigela
1 pacote de mistura para bolo
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Liquidificador
1 xícara(chá) de leite
1 xícara (chá) de cenoura crua picada
Granache
200g chocolate meio amargo picado ou se preferir chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Coloca todos os ingredientes da tigela dentro de um recipiente e reverva.
Bate todos os ingredientes do liquidificador e coloca dentro do recipiente e bate na batedeira
Se preferir, coloca no meio da massa, 1/2 xícara de chá de amendoim ou castanha triturada.
Coloca a massa dentro de forminhas de empadas , untadas de margarina e açúcar.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture com o creme de leite.
Para colocar o granache, utilize um saco e um bico de confeiteiro
Desenforme e coloque o granache por cima do bolinho e se preferir, coloque chatilly e cereja por cima para enfeite
Tigela
1 pacote de mistura para bolo
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Liquidificador
1 xícara(chá) de leite
1 xícara (chá) de cenoura crua picada
Granache
200g chocolate meio amargo picado ou se preferir chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Coloca todos os ingredientes da tigela dentro de um recipiente e reverva.
Bate todos os ingredientes do liquidificador e coloca dentro do recipiente e bate na batedeira
Se preferir, coloca no meio da massa, 1/2 xícara de chá de amendoim ou castanha triturada.
Coloca a massa dentro de forminhas de empadas , untadas de margarina e açúcar.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture com o creme de leite.
Para colocar o granache, utilize um saco e um bico de confeiteiro
Desenforme e coloque o granache por cima do bolinho e se preferir, coloque chatilly e cereja por cima para enfeite
Glacê de fondan
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
9 colheres de sopa de leite de coco
Modo de Preparo:
Misture e deixe derreter em banho-maria.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Glacê de fondan.
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
9 colheres de sopa de leite de coco
Modo de Preparo:
Misture e deixe derreter em banho-maria.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Glacê de fondan.
Forminhas de morangos
Ingredientes:
1 3/4 xícara (chá) de morangos cortados no sentido do comprimento
2 colheres (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1/2 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
125g de creme de leite fresco batido
açúcar de confeiteiro
amêndoas tostadas cortadas em lascas
sal
Para o molho de vinho do Porto:
1/2 xícara (chá) de damascos secos
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de vinha do Porto
Modo de Preparo:
Distribua os morangos em 6 forminhas refratárias individuais. Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) do leite frio. Ferva o leite restante com a baunilha, uma pitada de sal e metade do açúcar. Acrescente o amido de milho dissolvido e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, retire a baunilha e adicione as gemas e a ricota, mistumndo bem. Bata as claras com o açúcar restante e junte àmistura anterior, com o creme de leite, mexendo com cuidado. Despeje sobre os morangos e leve ao forno, preaqueckio, de 5 a 10 minutos. Para o molho, escalde os damascos em água fervente, corte em cubinhos e cozinhe por 20 minutos numa panela pequena, em fogo baixo com o açúcar e o vinho do Porto. Bata no liquidificador. Retire as forminhas refratárias do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as amêndoas e sirva com o molho quente.
1 3/4 xícara (chá) de morangos cortados no sentido do comprimento
2 colheres (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1/2 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
125g de creme de leite fresco batido
açúcar de confeiteiro
amêndoas tostadas cortadas em lascas
sal
Para o molho de vinho do Porto:
1/2 xícara (chá) de damascos secos
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de vinha do Porto
Modo de Preparo:
Distribua os morangos em 6 forminhas refratárias individuais. Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) do leite frio. Ferva o leite restante com a baunilha, uma pitada de sal e metade do açúcar. Acrescente o amido de milho dissolvido e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, retire a baunilha e adicione as gemas e a ricota, mistumndo bem. Bata as claras com o açúcar restante e junte àmistura anterior, com o creme de leite, mexendo com cuidado. Despeje sobre os morangos e leve ao forno, preaqueckio, de 5 a 10 minutos. Para o molho, escalde os damascos em água fervente, corte em cubinhos e cozinhe por 20 minutos numa panela pequena, em fogo baixo com o açúcar e o vinho do Porto. Bata no liquidificador. Retire as forminhas refratárias do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as amêndoas e sirva com o molho quente.
Crepe de maçã
Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 maçãs sem casca e sem sementes
1 clara em neve
Margarina para fritar
Molho de maçã:
Casca e sementes de duas maçãs
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 cálice de rum
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Açúcar de confeiteiro para polvilhar os crepes
Receitas de Crepe de maçã
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, menos a clara em neve. Ela é misturada à mão, deixando depois a massa em repouso durante 1 hora. Faça os crepes em frigideira pequena, apenas untada com a margarina derretida. Frite bem os dois lados e vá reservando em lugar quente. Sirva com molho de maçã quente, polvilhando-os com açúcar.
Molho de maçã:
Ferva as cascas e as sementes com a água até reduzir pela metade.
Coe em um pano fino e esprema bem.
Coloque esse caldo em uma panela pequena, acrescente o açúcar e deixe ferver até tomar pontos grossos.
Adicione o rum e a laranja e utilize.
Sirva os crepes separados do molho, polvilhando com o açúcar de confeiteiro.
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 maçãs sem casca e sem sementes
1 clara em neve
Margarina para fritar
Molho de maçã:
Casca e sementes de duas maçãs
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 cálice de rum
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Açúcar de confeiteiro para polvilhar os crepes
Receitas de Crepe de maçã
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, menos a clara em neve. Ela é misturada à mão, deixando depois a massa em repouso durante 1 hora. Faça os crepes em frigideira pequena, apenas untada com a margarina derretida. Frite bem os dois lados e vá reservando em lugar quente. Sirva com molho de maçã quente, polvilhando-os com açúcar.
Molho de maçã:
Ferva as cascas e as sementes com a água até reduzir pela metade.
Coe em um pano fino e esprema bem.
Coloque esse caldo em uma panela pequena, acrescente o açúcar e deixe ferver até tomar pontos grossos.
Adicione o rum e a laranja e utilize.
Sirva os crepes separados do molho, polvilhando com o açúcar de confeiteiro.
Bolo formigueiro
Ingredientes:
4 ovos (as claras em neve)
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Bater em creme as gemas, o açúcar e a manteiga
Acrescentar a farinha, o leite e o fermento em pó
Após bater bem, desligar a batedeira
Acrescentar as claras em neve e o chocolate granulado, misturando delicadamente.
Para assar, seguem três sugestões:
Forminhas de mini-bolo untadas e enfarinhadas;
Forminhas de empada forradas com formas de papel (não precisa untar);
Forma com buraco no centro de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Em todas as sugestões, colocar a massa até o máximo de 3/4 da forma, ou seja, não encher totalmente.
Para a decoração:
Açúcar de confeiteiro dissolvido em um pouco de leite até formar uma pasta grossa e chocolate granulado por cima
4 ovos (as claras em neve)
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Bater em creme as gemas, o açúcar e a manteiga
Acrescentar a farinha, o leite e o fermento em pó
Após bater bem, desligar a batedeira
Acrescentar as claras em neve e o chocolate granulado, misturando delicadamente.
Para assar, seguem três sugestões:
Forminhas de mini-bolo untadas e enfarinhadas;
Forminhas de empada forradas com formas de papel (não precisa untar);
Forma com buraco no centro de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Em todas as sugestões, colocar a massa até o máximo de 3/4 da forma, ou seja, não encher totalmente.
Para a decoração:
Açúcar de confeiteiro dissolvido em um pouco de leite até formar uma pasta grossa e chocolate granulado por cima
Bolo de morango
Ingredientes:
Massa:
8 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa derretida(s)
Recheio:
1 kg de morango picado(s)
500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Cobertura:
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
4 colher(es) (sopa) de água
Montagem:
quanto baste de morango cortado(s) ao meio
2 xícara(s) (café) de amaretto
Receitas de Bolo de morango
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
Recheio:
Amasse os morangos e reserve-os.
Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
Cobertura:
Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.
Montagem:
Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme. Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais. Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar. Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.
Massa:
8 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa derretida(s)
Recheio:
1 kg de morango picado(s)
500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Cobertura:
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
4 colher(es) (sopa) de água
Montagem:
quanto baste de morango cortado(s) ao meio
2 xícara(s) (café) de amaretto
Receitas de Bolo de morango
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
Recheio:
Amasse os morangos e reserve-os.
Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
Cobertura:
Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.
Montagem:
Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme. Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais. Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar. Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.
Bolo de limão com sementes de papoula
Ingredientes:
100 ml de leite
Suco de 2 limões grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó
100 g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de semente de papoula
Cobertura:
200 g de açúcar de confeiteiro
Suco de 1 limão grandes
Modo de Preparo:
Numa tigela, misturar 100 ml de leite e suco de 2 limões grandes.
Numa outra tigela, peneirar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó.
Numa batedeira, colocar 100g de margarina e 2 xícaras (chá) de açúcar e bater em velocidade média até a mistura estar bem cremosa.
Acrescentar 4 ovos (1 a 1), batendo após cada adição.
Acrescentar 2 colheres (sopa) de semente de papoula.
Abaixar a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescentar, alternadamente, em três adições a mistura de leite e os ingredientes secos peneirados.
Desligar a batedeira.
Untar e enfarinhar uma forma redonda, tipo cone, colocar a massa e levar ao forno médio por cerca de 40 min.
Retirar o bolo do forno e colocar a cobertura.
Decorar com sementes de papoula e tirinhas de limão cristalizado.
Para a cobertura:
Numa tigela, misturar bem 200g de açúcar de confeiteiro e suco de 1 limão grande.
100 ml de leite
Suco de 2 limões grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó
100 g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de semente de papoula
Cobertura:
200 g de açúcar de confeiteiro
Suco de 1 limão grandes
Modo de Preparo:
Numa tigela, misturar 100 ml de leite e suco de 2 limões grandes.
Numa outra tigela, peneirar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó.
Numa batedeira, colocar 100g de margarina e 2 xícaras (chá) de açúcar e bater em velocidade média até a mistura estar bem cremosa.
Acrescentar 4 ovos (1 a 1), batendo após cada adição.
Acrescentar 2 colheres (sopa) de semente de papoula.
Abaixar a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescentar, alternadamente, em três adições a mistura de leite e os ingredientes secos peneirados.
Desligar a batedeira.
Untar e enfarinhar uma forma redonda, tipo cone, colocar a massa e levar ao forno médio por cerca de 40 min.
Retirar o bolo do forno e colocar a cobertura.
Decorar com sementes de papoula e tirinhas de limão cristalizado.
Para a cobertura:
Numa tigela, misturar bem 200g de açúcar de confeiteiro e suco de 1 limão grande.
Bolo de laranja e ameixa
Ingredientes:
1 xícara e manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite azedo
3 1/3 xícara de farinha de trigo
1/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
1/2 kg de casca de laranja cristalizada picada
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
1 pacote de l00 g de coco ralado(sem água)
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez batendo bem. Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior. Coloque a farinha numa vasilha gande e junte as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misture bem. Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta, misture com as mãos. Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado, l50ºC por umas 2 horas. Misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente. Deixe descansar na assadeira de um dia para o outro.
1 xícara e manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite azedo
3 1/3 xícara de farinha de trigo
1/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
1/2 kg de casca de laranja cristalizada picada
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
1 pacote de l00 g de coco ralado(sem água)
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez batendo bem. Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior. Coloque a farinha numa vasilha gande e junte as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misture bem. Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta, misture com as mãos. Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado, l50ºC por umas 2 horas. Misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente. Deixe descansar na assadeira de um dia para o outro.
Bolo de gengibre
Ingredientes:
¾ xícara de maisena peneirada
½ xícara, ou mais, de farinha
½ xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara e mais 2 2/3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
5 colheres rasas (sopa) de gengibre cristalizado, cortado bem fino e pequeno
Modo de Preparo:
Forno quente pré-aquecido
Untar uma fôrma de bolo
Em separado, misturar a maisena, a farinha e o açúcar de confeiteiro
Em outra tigela, bater a manteiga até ficar cremosa
Misturar com os ingredientes secos e adicionar o gengibre
Espalhar a massa por igual na fôrma, pressionando
Com uma faca, cortar 12 fatias e, com um garfo, rasgar a massa nas marcações
Usar o garfo para pressionar as bordas externas, como se fosse uma torta
Assar até dourar, 40 a 45 minutos, girando a fôrma depois de 20 minutos para assar por igual
Enquanto ainda estiver morno, rasgar as divisórias de novo com uma faca, e passar a faca em toda a volta
Deixar esfriar completamente
Cortar novamente nos mesmos lugares com uma faca e remover as fatias de bolo de gengibre da fôrma.
Avaliação da Receita: 3.0 estrelas com 2 voto(s).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de gengibre.
¾ xícara de maisena peneirada
½ xícara, ou mais, de farinha
½ xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara e mais 2 2/3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
5 colheres rasas (sopa) de gengibre cristalizado, cortado bem fino e pequeno
Modo de Preparo:
Forno quente pré-aquecido
Untar uma fôrma de bolo
Em separado, misturar a maisena, a farinha e o açúcar de confeiteiro
Em outra tigela, bater a manteiga até ficar cremosa
Misturar com os ingredientes secos e adicionar o gengibre
Espalhar a massa por igual na fôrma, pressionando
Com uma faca, cortar 12 fatias e, com um garfo, rasgar a massa nas marcações
Usar o garfo para pressionar as bordas externas, como se fosse uma torta
Assar até dourar, 40 a 45 minutos, girando a fôrma depois de 20 minutos para assar por igual
Enquanto ainda estiver morno, rasgar as divisórias de novo com uma faca, e passar a faca em toda a volta
Deixar esfriar completamente
Cortar novamente nos mesmos lugares com uma faca e remover as fatias de bolo de gengibre da fôrma.
Avaliação da Receita: 3.0 estrelas com 2 voto(s).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de gengibre.
Bolo de chocolate fácil
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de leite;
4 ovos;
1 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
1 pitada de noz moscada
cobertura
1 lata de creme de leite;
4 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
2 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina
nozes picadas
Receitas de Bolo de chocolate fácil
Modo de Preparo:
Peneirar os ingredientes secos.Depois acrescentar os ovos,leite,azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
cobertura:
junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite,leve ao fogo para engrossar... retire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes..jogue sobre o bolo.
Avaliação da Receita: 5.0 estrelas com 1 voto(s).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de chocolate fácil.
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de leite;
4 ovos;
1 pitada de sal
3/4 xícara de azeite;
1 pitada de noz moscada
cobertura
1 lata de creme de leite;
4 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó;
1/2 xícara de leite;
2 colheres (sopa) cheia de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (sopa) margarina
nozes picadas
Receitas de Bolo de chocolate fácil
Modo de Preparo:
Peneirar os ingredientes secos.Depois acrescentar os ovos,leite,azeite, e bater na batedeira por 8 minutos aproximadamente ou até ver que está tudo bem incorporado.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.
cobertura:
junte a margarina o açúcar o chocolate e o leite,leve ao fogo para engrossar... retire do fogo e acrescente o creme de leite e as nozes..jogue sobre o bolo.
Avaliação da Receita: 5.0 estrelas com 1 voto(s).
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de chocolate fácil.
Bolo de café e ameixa preta
Ingredientes:
2 1/4 de xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas
3/4 xícara de ameixa preta picada
1 xícara de Café (forte)
1 ovo ligeiramente batido
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa. Numa tigela pequena misture o Café , o ovo e a manteiga. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24x10cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de café e ameixa preta.
2 1/4 de xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas
3/4 xícara de ameixa preta picada
1 xícara de Café (forte)
1 ovo ligeiramente batido
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa. Numa tigela pequena misture o Café , o ovo e a manteiga. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24x10cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de café e ameixa preta.
Biscoitos arco-íris
Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (cha) de açúcar
4 gemas
1 xícara (chá) de margarina
casca de 1 limão ralado
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de noz-moscada ralada
3 colheres (sopa) de leite
Glacê:
3 claras
caldo de 2 limões
5 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro
corante vegetal (opcional)
Modo de Preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abrir a massa com auxílio de um rolo. Usando cortadores próprios, cortar biscoitos no formato preferido. Arrumá-los numa assadeira e levar ao forno médio, até que a parte de baixo dos biscoitos esteja corada (+/10 minutos).
Glacê:
Bater todos os ingredientes por 5 minutos. Colorir com corante, se desejar, se não, empregar o glacê natural para cobrir os biscoitos. Aguardar algumas horas (+/12 horas) até que estejam bem secos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Biscoitos arco-íris.
Massa:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (cha) de açúcar
4 gemas
1 xícara (chá) de margarina
casca de 1 limão ralado
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de noz-moscada ralada
3 colheres (sopa) de leite
Glacê:
3 claras
caldo de 2 limões
5 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro
corante vegetal (opcional)
Modo de Preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abrir a massa com auxílio de um rolo. Usando cortadores próprios, cortar biscoitos no formato preferido. Arrumá-los numa assadeira e levar ao forno médio, até que a parte de baixo dos biscoitos esteja corada (+/10 minutos).
Glacê:
Bater todos os ingredientes por 5 minutos. Colorir com corante, se desejar, se não, empregar o glacê natural para cobrir os biscoitos. Aguardar algumas horas (+/12 horas) até que estejam bem secos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Biscoitos arco-íris.
Bastões com calda de chocolate
Ingredientes:
Para a calda de chocolate
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de Karo
170 g de chocolate meio amargo picado
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
Para a massa
1 xícara de água
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos grandes
2 xícaras de óleo de milho
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Prepare a calda de chocolate
Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o Karo
Acrescente o chocolate e a pimenta-caiena ecozinhe até o chocolate derreter totalmente
Reserve
Prepare a massa Em uma pa nela, leve ao fogo médio a água, a manteiga, o açúcar e o sal até ferver
Abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez
Transfira para uma tigela e bata com uma colher de pau, adicionando um ovo por vez e batendo bem depois de cada adição
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico serra largo
Em uma panela, aqueça o óleo
Aproxime cuidadosamente o bico do óleo e aperte lentamente até formar um bastão de 10 cm
Frite três de cada vez por quatro minutos ou até dourarem
Deixe escorrer sobre papel absorvente
Repita a operação até terminar a massa
Passe os bastões pelo açúcar e sirva com a calda de chocolate
Rende 12 bastões ou 6 porções.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bastões com calda de chocolate.
Para a calda de chocolate
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de Karo
170 g de chocolate meio amargo picado
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
Para a massa
1 xícara de água
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos grandes
2 xícaras de óleo de milho
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Prepare a calda de chocolate
Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o Karo
Acrescente o chocolate e a pimenta-caiena ecozinhe até o chocolate derreter totalmente
Reserve
Prepare a massa Em uma pa nela, leve ao fogo médio a água, a manteiga, o açúcar e o sal até ferver
Abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez
Transfira para uma tigela e bata com uma colher de pau, adicionando um ovo por vez e batendo bem depois de cada adição
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico serra largo
Em uma panela, aqueça o óleo
Aproxime cuidadosamente o bico do óleo e aperte lentamente até formar um bastão de 10 cm
Frite três de cada vez por quatro minutos ou até dourarem
Deixe escorrer sobre papel absorvente
Repita a operação até terminar a massa
Passe os bastões pelo açúcar e sirva com a calda de chocolate
Rende 12 bastões ou 6 porções.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bastões com calda de chocolate.
Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro
Ingredientes:
1 ¼ xícara de farinha de trigo ¾ de xícara de açúcar 1 colher de cafá rasa de sal (só uso o marinho) ½ xícara de açúcar mascavo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 5 colheres de sopa de cacau em pó 1 ovo e 1 clara ½ xícara de café expresso bem forte e quente 6 colheres de sopa de manteiga derretida ½ xícara de iogurte natural Baunilha Brigadeiro de café 1 lata de leite condensado 4 colheres de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de café instantâneo
Receitas de Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro
Modo de Preparo:
Peneire os secos, exceto o açúcar mascavo, e misture bem.
Unte e enfarinhe as forminhas e Ligue o forno em temperatura média.
Acrescente os líquidos todos sem mexer a cada adição. Quando colocar todos os ingredientes, misture com fouet ou garfo somente o suficiente para incorporar tudo, pois quanto menos mexer, mas fofa e
leve fica a massa.
Encha as forminhas pela metade e asse por cerca de 15 minutos ou até que ao enfiar uma faca ou palito ele saia limpo.
Misture os ingredientes do brigadeiro e leve em fogo médio até soltar do fundo da panela. Não se preocupe que os gruminhos se desmancham com o calor.
Quando tudo estiver frio, faça com cuidado um buraco no centro de cada cupcake.
Preencha com o brigadeiro em saco de confeiteiro e um bico bonito ( eu usei um de babados ), ou faça assim: encha um saco plástico grosso e BEM LIMPO com o brigadeiro. Torça o saco para que não fique com ar, corte a pontinha do saco e use!
Rende 16 cpcakes médios
P.S. Não use forminhas muito grandes pois a massa é muito líquida e pode não bem assar o meio.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro.
1 ¼ xícara de farinha de trigo ¾ de xícara de açúcar 1 colher de cafá rasa de sal (só uso o marinho) ½ xícara de açúcar mascavo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 5 colheres de sopa de cacau em pó 1 ovo e 1 clara ½ xícara de café expresso bem forte e quente 6 colheres de sopa de manteiga derretida ½ xícara de iogurte natural Baunilha Brigadeiro de café 1 lata de leite condensado 4 colheres de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de café instantâneo
Receitas de Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro
Modo de Preparo:
Peneire os secos, exceto o açúcar mascavo, e misture bem.
Unte e enfarinhe as forminhas e Ligue o forno em temperatura média.
Acrescente os líquidos todos sem mexer a cada adição. Quando colocar todos os ingredientes, misture com fouet ou garfo somente o suficiente para incorporar tudo, pois quanto menos mexer, mas fofa e
leve fica a massa.
Encha as forminhas pela metade e asse por cerca de 15 minutos ou até que ao enfiar uma faca ou palito ele saia limpo.
Misture os ingredientes do brigadeiro e leve em fogo médio até soltar do fundo da panela. Não se preocupe que os gruminhos se desmancham com o calor.
Quando tudo estiver frio, faça com cuidado um buraco no centro de cada cupcake.
Preencha com o brigadeiro em saco de confeiteiro e um bico bonito ( eu usei um de babados ), ou faça assim: encha um saco plástico grosso e BEM LIMPO com o brigadeiro. Torça o saco para que não fique com ar, corte a pontinha do saco e use!
Rende 16 cpcakes médios
P.S. Não use forminhas muito grandes pois a massa é muito líquida e pode não bem assar o meio.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cupcakes Chocolate e Expresso Com Brigadeiro.
Rosquinha de Creme
Ingredientes:
250 ml de leite morno
3/4 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 tabletes de fermento biológico (30g)
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema batida para pincelar
Recheio de creme de confeiteiro:
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite quente
Receitas de Rosquinha de Creme
Modo de Preparo:
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Trabalhe novamente a massa, faças as rosquinhas e distribua-as em uma assadeira, levemente untada com margarina. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar.
Creme:
Em uma panela, coloque as gemas passadas em uma peneira, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e acrescente o leite quente. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e passe o creme entre os trançados das rosquinhas. Polvilhe açúcar cristal.
250 ml de leite morno
3/4 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 tabletes de fermento biológico (30g)
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema batida para pincelar
Recheio de creme de confeiteiro:
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite quente
Receitas de Rosquinha de Creme
Modo de Preparo:
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Trabalhe novamente a massa, faças as rosquinhas e distribua-as em uma assadeira, levemente untada com margarina. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar.
Creme:
Em uma panela, coloque as gemas passadas em uma peneira, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e acrescente o leite quente. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e passe o creme entre os trançados das rosquinhas. Polvilhe açúcar cristal.
Risoles e coxinha doce
Ingredientes:
Massa doce (serve para os dois):
250g de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (chá) de pó aromatizante para sorvete sabor milho verde
1 colher (sopa) de pó para creme de confeiteiro
500ml de leite integral
100g de açúcar refinado
35g de manteiga sem sal
Recheio coxinha doce:
600g de Ricota
200g de açúcar
50g de passas escuras
50g de frutas cristalizadas em filetes finos
50g de gotas de chocolate ½ amargo
Opção: leite condensado ou creme confeiteiro até dar liga
Recheio do risoles doce:
200g de queijo minas fresco esmagado com garfo
200g de queijo ½ cura ralado
Opção: Leite condensado ou creme confeiteiro até dar liga
Opção 2: 200g de goiabada em cubos pequenos ou forneável
Para empanar (serve para os dois):
Farinha de trigo o suficiente
1 clara levemente batida
Cereais de milho sabor leite condensado triturado até formar farinha
Receitas de Risoles e coxinha doce
Modo de Preparo:
Massa Doce: Misture a farinha de trigo, o pó aromatizante e o pó de confeiteiro e reserve.
Misture o leite, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até abrir fervura.
Quando estiver fervendo, coloque a farinha de uma única vez e mexa sempre, até engrossar e soltar da panela.
Retire do fogo, coloque sobre uma superfície fria e abra com uma espátula até perder um pouco a temperatura.
Remexa várias vezes com espátula, até a massa esfriar. Abra a massa com rolo, corte com cortador redondo de 5,5cm, recheie, feche bem, empane na farinha de trigo, passe por clara levemente batida e empane na farinha de cereais de milho.
Frite em óleo de girassol apenas quente, até dourar.
Recheio da coxinha doce: Misture todos os ingredientes e aplique.
Recheio risoles doce: Misture todos os ingredientes e aplique.
Massa doce (serve para os dois):
250g de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (chá) de pó aromatizante para sorvete sabor milho verde
1 colher (sopa) de pó para creme de confeiteiro
500ml de leite integral
100g de açúcar refinado
35g de manteiga sem sal
Recheio coxinha doce:
600g de Ricota
200g de açúcar
50g de passas escuras
50g de frutas cristalizadas em filetes finos
50g de gotas de chocolate ½ amargo
Opção: leite condensado ou creme confeiteiro até dar liga
Recheio do risoles doce:
200g de queijo minas fresco esmagado com garfo
200g de queijo ½ cura ralado
Opção: Leite condensado ou creme confeiteiro até dar liga
Opção 2: 200g de goiabada em cubos pequenos ou forneável
Para empanar (serve para os dois):
Farinha de trigo o suficiente
1 clara levemente batida
Cereais de milho sabor leite condensado triturado até formar farinha
Receitas de Risoles e coxinha doce
Modo de Preparo:
Massa Doce: Misture a farinha de trigo, o pó aromatizante e o pó de confeiteiro e reserve.
Misture o leite, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até abrir fervura.
Quando estiver fervendo, coloque a farinha de uma única vez e mexa sempre, até engrossar e soltar da panela.
Retire do fogo, coloque sobre uma superfície fria e abra com uma espátula até perder um pouco a temperatura.
Remexa várias vezes com espátula, até a massa esfriar. Abra a massa com rolo, corte com cortador redondo de 5,5cm, recheie, feche bem, empane na farinha de trigo, passe por clara levemente batida e empane na farinha de cereais de milho.
Frite em óleo de girassol apenas quente, até dourar.
Recheio da coxinha doce: Misture todos os ingredientes e aplique.
Recheio risoles doce: Misture todos os ingredientes e aplique.
Batata duchese com queijo
Ingredientes:
1kg de batatas descascadas, cozidas em água com sal grosso
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Receitas de Batata duchese com queijo
Modo de Preparo:
Escorra as batatas e esprema.
Misture a manteiga, o sal, o creme de leite, as gemas e o queijo mussarela.
Coloque em um saco de confeiteiro e faça pequenos montes em uma forma forrada com papel alumínio untado com óleo.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
1kg de batatas descascadas, cozidas em água com sal grosso
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 gemas
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Receitas de Batata duchese com queijo
Modo de Preparo:
Escorra as batatas e esprema.
Misture a manteiga, o sal, o creme de leite, as gemas e o queijo mussarela.
Coloque em um saco de confeiteiro e faça pequenos montes em uma forma forrada com papel alumínio untado com óleo.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Tronco de natal
Ingredientes:
400 g de castanhas portuguesas
2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
1 colher (café) de essência de baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 cálice de licor
Cobertura
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Receitas de Tronco de natal
Modo de Preparo:
Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.
Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas.
Cobertura:
bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura.
PARA DECORAR:
Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.
400 g de castanhas portuguesas
2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
1 colher (café) de essência de baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 cálice de licor
Cobertura
1 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Receitas de Tronco de natal
Modo de Preparo:
Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.
Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas.
Cobertura:
bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura.
PARA DECORAR:
Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.
Crepes doces
Ingredientes:
MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de margarina derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
500 ml de leite
1/2 colher (café) de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
RECHEIO:
300 g de damascos secos picados
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Receitas de Crepes doces
Modo de Preparo:
Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora.
Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa.
Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.
MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de margarina derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
500 ml de leite
1/2 colher (café) de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
RECHEIO:
300 g de damascos secos picados
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Receitas de Crepes doces
Modo de Preparo:
Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora.
Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa.
Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.
Lua de mel
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Receitas de Lua de mel
Modo de Preparo:
1. Para os biscoitos, misture o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa no ponto de ser aberta com rolo. Numa superfície enfarinhada, abra-a numa espessura de cerca de 0,5 cm. Corte rodelas usando a boca de um cálice. Disponha-as num tabuleiro untado com margarina e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, sem deixar que tostem.
2. Para o recheio, coloque numa panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando o doce se desprender do fundo da panela, coloqueo num prato untado com margarina e deixe esfriar. Reserve.
3. Para montar os biscoitos, una 2 rodelinhas colocando brigadeiro no meio. Passe no açúcar de confeiteiro e sirva.
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Receitas de Lua de mel
Modo de Preparo:
1. Para os biscoitos, misture o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa no ponto de ser aberta com rolo. Numa superfície enfarinhada, abra-a numa espessura de cerca de 0,5 cm. Corte rodelas usando a boca de um cálice. Disponha-as num tabuleiro untado com margarina e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, sem deixar que tostem.
2. Para o recheio, coloque numa panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando o doce se desprender do fundo da panela, coloqueo num prato untado com margarina e deixe esfriar. Reserve.
3. Para montar os biscoitos, una 2 rodelinhas colocando brigadeiro no meio. Passe no açúcar de confeiteiro e sirva.
Receita de Cheesecake Sem Forno
Ingredientes:
Cobertura:
calda que preferir
Creme de cream cheese:
500 g de creme de leite batido
90 g de açúcar refinado
80 g de gemas
3 g de essência de baunilha
50 g de açúcar de confeiteiro
500 g de cream cheese
12 g de gelatina
Receitas de Receita de Cheesecake Sem Forno
Modo de Preparo:
Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 g de água e reserve. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Retire e reserve. Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira. Numa panela, ferva o açúcar refinado com 80 g de água. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas, com a batedeira em funcionamento. Deixe bater até esfriar. Incorpore a gelatina dissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmente adicione o creme de leite batido e misture. Distribua nas fôrmas, cubra com a geléia de sua preferência e leve ao freezer. No momento de servir, regue com a calda que preferir.
Cobertura:
calda que preferir
Creme de cream cheese:
500 g de creme de leite batido
90 g de açúcar refinado
80 g de gemas
3 g de essência de baunilha
50 g de açúcar de confeiteiro
500 g de cream cheese
12 g de gelatina
Receitas de Receita de Cheesecake Sem Forno
Modo de Preparo:
Numa tigela, hidrate a gelatina em 60 g de água e reserve. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Retire e reserve. Coloque as gemas numa outra tigela da batedeira. Numa panela, ferva o açúcar refinado com 80 g de água. Tão logo atinja a temperatura de 120°C, despeje sobre as gemas, com a batedeira em funcionamento. Deixe bater até esfriar. Incorpore a gelatina dissolvida às gemas e, em seguida, a mistura de cream cheese reservada e finalmente adicione o creme de leite batido e misture. Distribua nas fôrmas, cubra com a geléia de sua preferência e leve ao freezer. No momento de servir, regue com a calda que preferir.
Caipirosca de kiwi
Ingredientes:
30 ml de suco de kiwi
1 kiwi pequeno
45 ml de cachaça
2 colheres de chá açúcar de confeiteiro
Receitas de Caipirosca de kiwi
Modo de Preparo:
corte o kiwi em fatias, reserve umas para decorar
Bata o kiwi com gelo no liquidificador e coloque na coqueteleira junte a vodka e o açucar bata.
Servir em taça de coquetel e decorar com uma rodela de kiwi.
30 ml de suco de kiwi
1 kiwi pequeno
45 ml de cachaça
2 colheres de chá açúcar de confeiteiro
Receitas de Caipirosca de kiwi
Modo de Preparo:
corte o kiwi em fatias, reserve umas para decorar
Bata o kiwi com gelo no liquidificador e coloque na coqueteleira junte a vodka e o açucar bata.
Servir em taça de coquetel e decorar com uma rodela de kiwi.
Bombom de chocolate com marshmallow
Ingredientes:
1 xícara (chá) de claras
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope)
3 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em
1/2 xícara (café) de água fervente
7 formas de trufão ou cerejão com 6 unidades cada
800 g de chocolate fracionado picado e misturado com 200 g
de chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria
40 unidades de disquinhos de folha de waffer (4 cm)
cortado com um cortador
Receitas de Bombom de chocolate com marshmallow
Modo de Preparo:
Numa panela em fogo médio, coloque as claras e o açúcar.
Mexa sempre até ferver. Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem até que grude nas pás da batedeira. Acrescente gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em água e continue batendo.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de
confeiteiro e espere esfriar. Reserve.
Cubra as sete formas de trufão ou cerejão (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria.
Dê uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate
(cuidado para não formar uma casquinha fina) e leve para o
freezer para endurecer.
Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que está no saco de confeiteiro reservado).
Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido. Leve para o freezer para endurecer novamente. Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.
1 xícara (chá) de claras
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope)
3 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em
1/2 xícara (café) de água fervente
7 formas de trufão ou cerejão com 6 unidades cada
800 g de chocolate fracionado picado e misturado com 200 g
de chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria
40 unidades de disquinhos de folha de waffer (4 cm)
cortado com um cortador
Receitas de Bombom de chocolate com marshmallow
Modo de Preparo:
Numa panela em fogo médio, coloque as claras e o açúcar.
Mexa sempre até ferver. Transfira esta mistura para uma batedeira, adicione glucose de milho (xarope) e bata bem até que grude nas pás da batedeira. Acrescente gelatina em pó sabor maracujá dissolvida em água e continue batendo.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para um saco de
confeiteiro e espere esfriar. Reserve.
Cubra as sete formas de trufão ou cerejão (com 6 unidades cada) com chocolate fracionado picado e misturado com chocolate meio amargo puro picado e derretido em banho-maria.
Dê uma leve batida nas formas para tirar o excesso de chocolate
(cuidado para não formar uma casquinha fina) e leve para o
freezer para endurecer.
Retire do freezer e recheie com o marshmallow (que está no saco de confeiteiro reservado).
Coloque os discos de folha de waffer em cada unidade e cubra com o chocolate derretido. Leve para o freezer para endurecer novamente. Desenforme e decore com chocolate branco se quiser.
Cookies de goiabada
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara (chá) de goiabada picada
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Receitas de Cookies de goiabada
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a temepratura média (180ºC).
Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte o azeite de oliva (reserve uma colher das de sopa) e misture até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo (1/2 cm de altura).
Com cortador redondo (3 cm de diâmetro) corte 14 cookies e arrume-os em uma assadeira (33 cm x 23 cm) untada com o azeite de oliva reservado e enfarinhada.
Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem levemente dourados e crocantes. Retire do forno e reserve.
Pique a goiabada e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até a goiabada derreter. Retire do fogo.
Coloque um pouco de goiabada em uma das massa e una-a com outro sem goiabada, fazendo cookies recheados. Passe os cookies pelo açúcar de confeiteiro e sirva.
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara (chá) de goiabada picada
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Receitas de Cookies de goiabada
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a temepratura média (180ºC).
Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte o azeite de oliva (reserve uma colher das de sopa) e misture até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo (1/2 cm de altura).
Com cortador redondo (3 cm de diâmetro) corte 14 cookies e arrume-os em uma assadeira (33 cm x 23 cm) untada com o azeite de oliva reservado e enfarinhada.
Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem levemente dourados e crocantes. Retire do forno e reserve.
Pique a goiabada e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até a goiabada derreter. Retire do fogo.
Coloque um pouco de goiabada em uma das massa e una-a com outro sem goiabada, fazendo cookies recheados. Passe os cookies pelo açúcar de confeiteiro e sirva.
Bolo de limao siciliano
Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 ovos
1 xícara (café) de leite (80 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 g de Pó Royal
100 g de chocolate amargo (ou meio amargo) picado
Raspas de limão siciliano a gosto
Para a calda:
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de licor Frangelico ou Amaretto
Suco de 1 limão siciliano
Receitas de Bolo de limão siciliano
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa bem clarinha. Coloque o ovo, deixe a massa ficar homogênea, e junte o leite aos poucos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Sem bater, acrescente à massa as raspas de limão e metade do chocolate picado. Coloque a massa na assadeira e cubra com o restante do chocolate picado.
Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos. (Dica: você também pode assar em forminhas de cupcake; só precisa ficar de olho, pois fica pronto mais rápido).
Para fazer a calda, misture em uma panela pequena o açúcar, o licor e o suco do limão siciliano até atingir o ponto de calda, em fogo baixo. Assim que o bolo sair do forno, regue-o com a calda.
Para a massa:
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 ovos
1 xícara (café) de leite (80 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 g de Pó Royal
100 g de chocolate amargo (ou meio amargo) picado
Raspas de limão siciliano a gosto
Para a calda:
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de licor Frangelico ou Amaretto
Suco de 1 limão siciliano
Receitas de Bolo de limão siciliano
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa bem clarinha. Coloque o ovo, deixe a massa ficar homogênea, e junte o leite aos poucos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Sem bater, acrescente à massa as raspas de limão e metade do chocolate picado. Coloque a massa na assadeira e cubra com o restante do chocolate picado.
Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos. (Dica: você também pode assar em forminhas de cupcake; só precisa ficar de olho, pois fica pronto mais rápido).
Para fazer a calda, misture em uma panela pequena o açúcar, o licor e o suco do limão siciliano até atingir o ponto de calda, em fogo baixo. Assim que o bolo sair do forno, regue-o com a calda.
Panquecas de chocolate com recheio de banana
Ingredientes:
Para a massa;
1/2 xícara (120 ml) de leite
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
1 gema
1 colher (chá) baunilha
2 colheres (chá) de licor de avelã
1 colher (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio;
Calda de Chocolate
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (chá) de licor de avelã
1 colher (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para o recheio;
2 bananas maduras, cortadas em rodelas
Receitas de Panquecas de chocolate com recheio de banana
Modo de Preparo:
1. Primeiro, prepare a massa da panqueca: Em uma tigela média, misture o leite, a manteiga derretida, a gema, a baunilha e o licor de avelã. Acrescente 1 colher de sopa de cacau e mexa até que ele esteja totalmente incorporado na massa. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, vá colocando a farinha e continue misturando-a bem na massa. Reserve.
2. Numa panela derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. Acrescente 1 colher de sopa de leite e 2 colheres de chá de licor de avelã. Misture e coloque 1 colher de sopa de cacau e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa os ingredientes e mantenha a panela em fogo bem baixo, somente para deixá-la aquecida.
3. Unte uma frigideira antiaderente ou uma crepeira e leve-a ao fogo médio. Ponha 4 colheres de sopa da massa preparada na frigideira quente, vire a frigideira para que a massa escorra e ocupe uniformemente todo o fundo da frigideira, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Ponha a panqueca em um prato e recheie com 1/4 da quantidade da banana, por cima coloque 1/4 da quantidade da calda de chocolate. Feche a panqueca, dobrando-a ao meio ou enrolando-a. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Faça o mesmo processo com o restante das panquecas. Sirva quente.
Para a massa;
1/2 xícara (120 ml) de leite
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
1 gema
1 colher (chá) baunilha
2 colheres (chá) de licor de avelã
1 colher (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio;
Calda de Chocolate
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (chá) de licor de avelã
1 colher (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para o recheio;
2 bananas maduras, cortadas em rodelas
Receitas de Panquecas de chocolate com recheio de banana
Modo de Preparo:
1. Primeiro, prepare a massa da panqueca: Em uma tigela média, misture o leite, a manteiga derretida, a gema, a baunilha e o licor de avelã. Acrescente 1 colher de sopa de cacau e mexa até que ele esteja totalmente incorporado na massa. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Aos poucos, vá colocando a farinha e continue misturando-a bem na massa. Reserve.
2. Numa panela derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. Acrescente 1 colher de sopa de leite e 2 colheres de chá de licor de avelã. Misture e coloque 1 colher de sopa de cacau e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Mexa os ingredientes e mantenha a panela em fogo bem baixo, somente para deixá-la aquecida.
3. Unte uma frigideira antiaderente ou uma crepeira e leve-a ao fogo médio. Ponha 4 colheres de sopa da massa preparada na frigideira quente, vire a frigideira para que a massa escorra e ocupe uniformemente todo o fundo da frigideira, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Ponha a panqueca em um prato e recheie com 1/4 da quantidade da banana, por cima coloque 1/4 da quantidade da calda de chocolate. Feche a panqueca, dobrando-a ao meio ou enrolando-a. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Faça o mesmo processo com o restante das panquecas. Sirva quente.
Cheesecake de panetone
Ingredientes:
1 chocotone pequeno
120g de açúcar de confeiteiro
600g de cream cheese
2 copos (500ml) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixa de framboesas ou cerejas (cortadas ao meio e sem caroço)
1 xícara (chá) de leite com açúcar
Receitas de Cheesecake de panetone
Modo de Preparo:
Em 1 forma de aro removível (aro 35/40) coloque fatias do chocotone umedecidos com leite. Bata juntos na batedeira o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até a mistura ficar cremosa. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte-o a mistura de cream cheese. Cubra a camada de chocotone e leve para gelar por 6 horas. Faça uma geléia com sua fruta favorita, com açúcar, deixe esfriar e cubra a cheese cake, deixe gelar por mais 1 hora e sirva.
Dica: Outra sugestão é usar geléia pronta de cereja e enfeitar com cerejas. Fica lindo e delicioso pro Natal.
1 chocotone pequeno
120g de açúcar de confeiteiro
600g de cream cheese
2 copos (500ml) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixa de framboesas ou cerejas (cortadas ao meio e sem caroço)
1 xícara (chá) de leite com açúcar
Receitas de Cheesecake de panetone
Modo de Preparo:
Em 1 forma de aro removível (aro 35/40) coloque fatias do chocotone umedecidos com leite. Bata juntos na batedeira o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até a mistura ficar cremosa. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte-o a mistura de cream cheese. Cubra a camada de chocotone e leve para gelar por 6 horas. Faça uma geléia com sua fruta favorita, com açúcar, deixe esfriar e cubra a cheese cake, deixe gelar por mais 1 hora e sirva.
Dica: Outra sugestão é usar geléia pronta de cereja e enfeitar com cerejas. Fica lindo e delicioso pro Natal.
Bolo de abacaxiBolo de abacaxi
Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo ou comum
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 lata de abacaxi em calda
2 colheres de sopa de nozes ou castanha de caju
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/8 de colher de chá de sal
3 ovos separados
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de suco ou caldo de abacaxi
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga na forma de 24 cm de diâmetro e junte 1 xícara de açúcar. Arrume as rodelas de abacaxi na forma, colocando no meio de cada uma delas uma noz ou uma castanha de caju. Bata as gemas até ficarem espumosas, adiciono 1 xícara de açúcar aos poucos. Junte o caldo de abacaxi e a farinha de trigo, o sal e o fermento em pá peneirados. Em seguida, acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque a mistura por acima das rodelas de abacaxi. Asse em forno baixo (150ºC) por 30 a 35 minutos. Vire num prato. Se desejar, enfeite com creme de leite batido em chantilly, usando um saco de confeiteiro.
1 xícara de açúcar mascavo ou comum
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 lata de abacaxi em calda
2 colheres de sopa de nozes ou castanha de caju
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/8 de colher de chá de sal
3 ovos separados
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de suco ou caldo de abacaxi
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga na forma de 24 cm de diâmetro e junte 1 xícara de açúcar. Arrume as rodelas de abacaxi na forma, colocando no meio de cada uma delas uma noz ou uma castanha de caju. Bata as gemas até ficarem espumosas, adiciono 1 xícara de açúcar aos poucos. Junte o caldo de abacaxi e a farinha de trigo, o sal e o fermento em pá peneirados. Em seguida, acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque a mistura por acima das rodelas de abacaxi. Asse em forno baixo (150ºC) por 30 a 35 minutos. Vire num prato. Se desejar, enfeite com creme de leite batido em chantilly, usando um saco de confeiteiro.
Brigadeiro de colher com moranguinho
Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Morango:
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. açúcar de confeiteiro para polvilhar
Acessório:
24 copinhos de plástico
Receitas de Brigadeiro de colher com moranguinho
Modo de Preparo:
Brigadeiro:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se desgrudar do fundo da panela ou ficar no ponto de brigadeiro mole.
Moranguinho:
Em uma panela coloque o leite condensado, a gelatina de morango, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela.
Montagem:
Distribua o brigadeiro até a metade de copinhos. Complete com o moranguinho e leve para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica:
Você pode preparar o mesmo doce substituindo a gelatina de morango por abacaxi ou maracujá.
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Morango:
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. açúcar de confeiteiro para polvilhar
Acessório:
24 copinhos de plástico
Receitas de Brigadeiro de colher com moranguinho
Modo de Preparo:
Brigadeiro:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se desgrudar do fundo da panela ou ficar no ponto de brigadeiro mole.
Moranguinho:
Em uma panela coloque o leite condensado, a gelatina de morango, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela.
Montagem:
Distribua o brigadeiro até a metade de copinhos. Complete com o moranguinho e leve para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica:
Você pode preparar o mesmo doce substituindo a gelatina de morango por abacaxi ou maracujá.
Trufas faceis e deliciosas
Ingredientes:
220 g de cream cheese amolecido
380 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
500 g de chocolate meio amargo, derretido
1 1/2 colheres (chá) de baunilha
Receitas de Trufas fáceis e deliciosas
Modo de Preparo:
Bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Acrescente o chocolate derretido e a baunilha e mexa para ficarem bem incorporados.
Leve à geladeira por 1 hora.
Faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm.
nota:
Para a cobertura, passe as trufas em chocolate em pó, nozes moídas, coco ralado, açúcar de confeiteiro ou granulado. Para fazer sabores diferentes, divida a massa em 3 partes, não use a baunilha e, ao invés, use 1 colher (sopa) do seu licor preferido ou café em cada terço da massa.
220 g de cream cheese amolecido
380 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
500 g de chocolate meio amargo, derretido
1 1/2 colheres (chá) de baunilha
Receitas de Trufas fáceis e deliciosas
Modo de Preparo:
Bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Acrescente o chocolate derretido e a baunilha e mexa para ficarem bem incorporados.
Leve à geladeira por 1 hora.
Faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm.
nota:
Para a cobertura, passe as trufas em chocolate em pó, nozes moídas, coco ralado, açúcar de confeiteiro ou granulado. Para fazer sabores diferentes, divida a massa em 3 partes, não use a baunilha e, ao invés, use 1 colher (sopa) do seu licor preferido ou café em cada terço da massa.
quarta-feira, 28 de setembro de 2011
Bolo da rainha
Ingredientes:
250 g de manteiga
250 g de açúcar
5 gemas
5 claras
250 g de chocolate meio amargo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Receitas de Bolo da rainha
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga com
o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma
a uma, sempre batendo até encorpar.
Junte o chocolate derretido morno. Misture. Por último, as claras
em neve delicadamente. Despeje numa fôrma de fundo removível, com
25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para
assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de
180ºC, tampado.
Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.
250 g de manteiga
250 g de açúcar
5 gemas
5 claras
250 g de chocolate meio amargo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Receitas de Bolo da rainha
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga com
o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma
a uma, sempre batendo até encorpar.
Junte o chocolate derretido morno. Misture. Por último, as claras
em neve delicadamente. Despeje numa fôrma de fundo removível, com
25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para
assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de
180ºC, tampado.
Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.
Torta com Musse de Chocolate Branco e Morangos
Ingredientes:
1 rolo de massa folhada fresca
3 colheres (sopa) de licor de laranja
5 colheres (sopa) de açúcar
250 g de morangos
1 pitada de sal
3 ml de ovos
150 ml de creme de leite fresco
200 g de chocolate branco picado
Receitas de Torta com Musse de Chocolate Branco e Morangos
Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária,junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria. Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar. Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve. Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa). Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez. Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas. Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio. Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar. Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22cm de diâmetro com papel-manteiga untado. Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma. Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento. Leve ao forno alto po cerca de 20 minutos. Em seguida, elimine os feijões e o papel. No momento de servir, coloque a musse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada. Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.
1 rolo de massa folhada fresca
3 colheres (sopa) de licor de laranja
5 colheres (sopa) de açúcar
250 g de morangos
1 pitada de sal
3 ml de ovos
150 ml de creme de leite fresco
200 g de chocolate branco picado
Receitas de Torta com Musse de Chocolate Branco e Morangos
Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária,junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria. Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar. Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve. Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa). Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez. Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas. Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio. Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar. Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22cm de diâmetro com papel-manteiga untado. Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma. Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento. Leve ao forno alto po cerca de 20 minutos. Em seguida, elimine os feijões e o papel. No momento de servir, coloque a musse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada. Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.
Biscoito de marzipã
Ingredientes:
Para o marzipã
250 g de amêndoas
250 g de açúcar de confeiteiro
1 clara
1 colher (chá) de essência de amêndoas
Para a massa
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada
5 colheres (sopa) de água gelada
1 ovo
20 amêndoas cortadas em metades para decorar
200 g do marzipã preparado
Receitas de Biscoito de marzipã
Modo de Preparo:
Para o marzipã
Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as amêndoas. Deixe aferventar por 3 minutos e escorra a água. Prepare uma tigela com água e gelo e coloque as amêndoas. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Após 2 minutos, escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.
Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno quente desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas torrem por igual.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata as amêndoas até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, a clara e a essência de amêndoas. Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme. Embrulhe em filme e deixe descansar por 2 horas em ambiente fresco e arejado. Para conservar o marzipã que não for usado, mantenha embrulhado em filme para não ressecar.
Para a massa
Corte a manteiga em cubinhos. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o sal. Amasse a manteiga e a farinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos e trabalhe a massa até conseguir formar uma bola. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Numa tigela, bata bem o ovo com um garfo. Reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com 0,2 cm de espessura. Corte um retângulo de 10 x 30 cm. Pincele com o ovo batido.
Faça um bastão de marzipã com cerca de 3 cm de espessura por 30 cm de comprimento. Coloque-o no centro da massa e feche embrulhando-o completamente.
Transfira para uma assadeira, deixando a emenda para baixo. Pincele a massa com o ovo e coloque uma metade de amêndoas a cada 0,75 cm. Aperte ligeiramente para fixar e pincele novamente com o ovo.
Leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Numa tábua, corte a massa em pedaços (entre as amêndoas) com uma faca afiada. Para conservar, coloque num recipiente com tampa e guarde em local seco e arejado.
Para o marzipã
250 g de amêndoas
250 g de açúcar de confeiteiro
1 clara
1 colher (chá) de essência de amêndoas
Para a massa
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada
5 colheres (sopa) de água gelada
1 ovo
20 amêndoas cortadas em metades para decorar
200 g do marzipã preparado
Receitas de Biscoito de marzipã
Modo de Preparo:
Para o marzipã
Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as amêndoas. Deixe aferventar por 3 minutos e escorra a água. Prepare uma tigela com água e gelo e coloque as amêndoas. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Após 2 minutos, escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.
Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno quente desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas torrem por igual.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata as amêndoas até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, a clara e a essência de amêndoas. Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme. Embrulhe em filme e deixe descansar por 2 horas em ambiente fresco e arejado. Para conservar o marzipã que não for usado, mantenha embrulhado em filme para não ressecar.
Para a massa
Corte a manteiga em cubinhos. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o sal. Amasse a manteiga e a farinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos e trabalhe a massa até conseguir formar uma bola. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Numa tigela, bata bem o ovo com um garfo. Reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com 0,2 cm de espessura. Corte um retângulo de 10 x 30 cm. Pincele com o ovo batido.
Faça um bastão de marzipã com cerca de 3 cm de espessura por 30 cm de comprimento. Coloque-o no centro da massa e feche embrulhando-o completamente.
Transfira para uma assadeira, deixando a emenda para baixo. Pincele a massa com o ovo e coloque uma metade de amêndoas a cada 0,75 cm. Aperte ligeiramente para fixar e pincele novamente com o ovo.
Leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Numa tábua, corte a massa em pedaços (entre as amêndoas) com uma faca afiada. Para conservar, coloque num recipiente com tampa e guarde em local seco e arejado.
Gingerbread Men
Ingredientes:
3 xícaras de farinha
1 e 1/2 colheres(chá) de fermento em pó
3/4 colher(chá) de bicarbonato
1/4 colher(chá) de sal
1 colher(sopa) de gengibre em pó
1 e 3/4 colheres(chá) de canela em pó
1/4 colher(chá) de cravo em pó
6 colheres(sopa) manteiga sem sal amolecida
3/4 xícara de açucar mascavo
1 ovo grande
1/2 xícara de melado de cana
2 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher(chá) de raspas limão
Glacê:
230g de açucar de confeiteiro peneirado
113g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 colheres(sopa) de leite
Receitas de Gingerbread Men
Modo de Preparo:
Pré-aqueça forno a 190°C. Peneire os ingredientes secos e misture-os. Bata o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem. Adicione o ovo, o melado, a baunilha e o limão. Em seguida aos poucos com uma colher adicione os demais ingredientes. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente de 2 a 8 horas.
Abra a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 7 à 14 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na grade. Decore com glacê colorido e deixe secar bem antes de guardar.
Para o glacê, misture todos os ingredientes e use corante alimentício para colori-los.
(A massa pode ser guardada em geladeira por até 4 dias)
3 xícaras de farinha
1 e 1/2 colheres(chá) de fermento em pó
3/4 colher(chá) de bicarbonato
1/4 colher(chá) de sal
1 colher(sopa) de gengibre em pó
1 e 3/4 colheres(chá) de canela em pó
1/4 colher(chá) de cravo em pó
6 colheres(sopa) manteiga sem sal amolecida
3/4 xícara de açucar mascavo
1 ovo grande
1/2 xícara de melado de cana
2 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher(chá) de raspas limão
Glacê:
230g de açucar de confeiteiro peneirado
113g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 colheres(sopa) de leite
Receitas de Gingerbread Men
Modo de Preparo:
Pré-aqueça forno a 190°C. Peneire os ingredientes secos e misture-os. Bata o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem. Adicione o ovo, o melado, a baunilha e o limão. Em seguida aos poucos com uma colher adicione os demais ingredientes. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente de 2 a 8 horas.
Abra a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 7 à 14 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na grade. Decore com glacê colorido e deixe secar bem antes de guardar.
Para o glacê, misture todos os ingredientes e use corante alimentício para colori-los.
(A massa pode ser guardada em geladeira por até 4 dias)
Rosca doce de Páscoa
Ingredientes:
5 ovos crus (coloridos ou não)
1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
7 g de fermento biológico em pó
3 xícaras de farinha
2/3 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/3 xícara de amêndoas sem casca, picadas
1/2 colher (chá) de semente de erva-doce
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
Gotas de baunilha
3 colheres (sopa) de granulado colorido
Receitas de Rosca doce de Páscoa
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o açúcar, sal e fermento com 1 xícara de farinha.
Em uma panela, misture 2/3 xícara de leite com a manteiga, aquecendo devagar até que o líquido esquente e manteiga derreta.
Despeje o leite nos ingredientes secos e bata bem com uma colher de pau. Adicione os 2 ovos e 1/2 xícara de farinha, ou o suficiente para fazer uma massa grossa.
Bata vigorosamente por 2 minutos. Acrescente farinha suficiente para fazer uma bola de massa que se desprende dos lados da tigela.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário (se a massa estiver muito grudenta).
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar num lugar sem vento por 1 hora.
Enquanto isso, misture as frutas, nozes e sementes de erva-doce.
Dê um soco na massa para retiras as bolhas de ar, e retorne-a à superfície enfarinhada. Trabalhe a massa, incorporando a mistura de frutas secas. Divida a masa em duas partes.
Forme duas cordas de masa de mais ou menos 60 cm. Trance as duas cordas e junte as pontas, fazendo uma rosca redonda.
Pincele a rosca com a manteiga derretida e coloque os 5 ovos (coloridos ou não) dentro da massa da rosca (entre as tranças é mais fácil). Cubra a rosca e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Asse a rosca por 35 minutos, ou até um palito sair limpo se inserido no centro da massa. Deixe esfriar.
Faça um glacê misturando o açúcar de confeiteiro com o leite e a baunilha.
Decore a rosca como glacê e com o granulado por cima.
5 ovos crus (coloridos ou não)
1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
7 g de fermento biológico em pó
3 xícaras de farinha
2/3 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/3 xícara de amêndoas sem casca, picadas
1/2 colher (chá) de semente de erva-doce
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
Gotas de baunilha
3 colheres (sopa) de granulado colorido
Receitas de Rosca doce de Páscoa
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o açúcar, sal e fermento com 1 xícara de farinha.
Em uma panela, misture 2/3 xícara de leite com a manteiga, aquecendo devagar até que o líquido esquente e manteiga derreta.
Despeje o leite nos ingredientes secos e bata bem com uma colher de pau. Adicione os 2 ovos e 1/2 xícara de farinha, ou o suficiente para fazer uma massa grossa.
Bata vigorosamente por 2 minutos. Acrescente farinha suficiente para fazer uma bola de massa que se desprende dos lados da tigela.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário (se a massa estiver muito grudenta).
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar num lugar sem vento por 1 hora.
Enquanto isso, misture as frutas, nozes e sementes de erva-doce.
Dê um soco na massa para retiras as bolhas de ar, e retorne-a à superfície enfarinhada. Trabalhe a massa, incorporando a mistura de frutas secas. Divida a masa em duas partes.
Forme duas cordas de masa de mais ou menos 60 cm. Trance as duas cordas e junte as pontas, fazendo uma rosca redonda.
Pincele a rosca com a manteiga derretida e coloque os 5 ovos (coloridos ou não) dentro da massa da rosca (entre as tranças é mais fácil). Cubra a rosca e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Asse a rosca por 35 minutos, ou até um palito sair limpo se inserido no centro da massa. Deixe esfriar.
Faça um glacê misturando o açúcar de confeiteiro com o leite e a baunilha.
Decore a rosca como glacê e com o granulado por cima.
Minitortas de Chocolate
Ingredientes:
Massa:
1 clara de ovo
1 colher (chá) de licor de amêndoas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 g de amêndoas picadas
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Recheio:
500 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
Receitas de Minitortas de Chocolate
Modo de Preparo:
Recheio: coloque num refratário grande o chocolate, o creme de leite e o licor. Aqueça no microondas por cerca de 3 minutos, na potência média (50%), mexendo na metade do tempo para obter um creme liso. Retire do forno e mexa novamente até derreter completamente o chocolate, junte o doce de leite e leve à geladeira, por aproximadamente 1 hora.
Massa: misture as amêndoas, o açúcar, o licor, a clara e a farinha de trigo. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Despeje em fôrmas para empadinhas untadas e enfarinhadas. Faça pequenos furos na superfície da massa com ajuda de um garfo e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar e desenforme.
Montagem: bata o recheio na batedeira até que fique cremoso, e com a ajuda do saco de confeitar faça pitangas sobre cada minitorta.
Massa:
1 clara de ovo
1 colher (chá) de licor de amêndoas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 g de amêndoas picadas
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Recheio:
500 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
Receitas de Minitortas de Chocolate
Modo de Preparo:
Recheio: coloque num refratário grande o chocolate, o creme de leite e o licor. Aqueça no microondas por cerca de 3 minutos, na potência média (50%), mexendo na metade do tempo para obter um creme liso. Retire do forno e mexa novamente até derreter completamente o chocolate, junte o doce de leite e leve à geladeira, por aproximadamente 1 hora.
Massa: misture as amêndoas, o açúcar, o licor, a clara e a farinha de trigo. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Despeje em fôrmas para empadinhas untadas e enfarinhadas. Faça pequenos furos na superfície da massa com ajuda de um garfo e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar e desenforme.
Montagem: bata o recheio na batedeira até que fique cremoso, e com a ajuda do saco de confeitar faça pitangas sobre cada minitorta.
Bolo moka
Ingredientes:
Bolo
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
5 ovos
50 g de amêndoa ralada
100 g de manteiga derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
Creme
100 g de amêndoa laminada e torrada
200 g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de nescafé
4 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
Receitas de Bolo moka
Modo de Preparo:
Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
Bolo
Coloque as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado.
Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga.
Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
Desenforme e deixe esfriar.
Creme
Coloque as gemas em uma panela.
Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água.
Misture bem.
Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
Ponha o creme na geladeira.
Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme.
Decore com a amêndoa laminada e sirva.
Bolo
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
5 ovos
50 g de amêndoa ralada
100 g de manteiga derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
Creme
100 g de amêndoa laminada e torrada
200 g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de nescafé
4 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
Receitas de Bolo moka
Modo de Preparo:
Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
Bolo
Coloque as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado.
Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga.
Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
Desenforme e deixe esfriar.
Creme
Coloque as gemas em uma panela.
Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água.
Misture bem.
Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
Ponha o creme na geladeira.
Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme.
Decore com a amêndoa laminada e sirva.
Bolo clementina de mexerica
Ingredientes:
4 mexericas com casca
água suficiente
6 ovos
300 g de farinha de amêndoas
225 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de tangerina:
1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de fécula de batata
Receitas de Bolo clementina de mexerica
Modo de Preparo:
Numa panela, em fogo alto, coloque as mexericas com casca e água
e deixe ferver. Escorra a água e repita esta operação por mais
duas vezes (3 vezes no total), para tirar o amargo da casca da
mexerica.
Deixe esfriar e retire as sementes, tendo o cuidado de reservar
as cascas e os gomos.
Num liquidificador, coloque as cascas e os gomos das mexericas,
ovos, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Bata até obter
um creme. Desligue o liquidificador e acrescente fermento em pó.
Bata apenas para misturar o fermento.
Transfira esta mistura para uma fôrma redonda (25 cm X 6,5 cm de
altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada com a
própria farinha de amêndoas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/1 hora.
Desenforme morno e cubra com o creme de tangerina.
Preparo do creme de tangerina:
Numa panela (fora do fogo) misture suco concentrado de tangerina,
água, açúcar, conhaque e fécula de batata.
Misture muito bem para dissolver a fécula de batata e leve ao
fogo médio até obter uma consistência cremosa.
4 mexericas com casca
água suficiente
6 ovos
300 g de farinha de amêndoas
225 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de tangerina:
1 xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de fécula de batata
Receitas de Bolo clementina de mexerica
Modo de Preparo:
Numa panela, em fogo alto, coloque as mexericas com casca e água
e deixe ferver. Escorra a água e repita esta operação por mais
duas vezes (3 vezes no total), para tirar o amargo da casca da
mexerica.
Deixe esfriar e retire as sementes, tendo o cuidado de reservar
as cascas e os gomos.
Num liquidificador, coloque as cascas e os gomos das mexericas,
ovos, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Bata até obter
um creme. Desligue o liquidificador e acrescente fermento em pó.
Bata apenas para misturar o fermento.
Transfira esta mistura para uma fôrma redonda (25 cm X 6,5 cm de
altura), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada com a
própria farinha de amêndoas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/1 hora.
Desenforme morno e cubra com o creme de tangerina.
Preparo do creme de tangerina:
Numa panela (fora do fogo) misture suco concentrado de tangerina,
água, açúcar, conhaque e fécula de batata.
Misture muito bem para dissolver a fécula de batata e leve ao
fogo médio até obter uma consistência cremosa.
Tronco natalino
Ingredientes:
Para a massa:
60g de manteiga
160g de farinha
1 pitada de sal
8 ovos
1 envelope de vanilla
160g de açúcar
Par o creme:
50g de cacau em pó
70g de farinha
500ml de leite
6 gemas
1 Vanilla
180g de açúcar
Para o creme ganache
50g de manteiga
400g de chocolate amargo (70% cacau)
400ml de creme de leite
Receitas de Tronco natalino
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
Bata o açúcar e as gemas até ficar bem cremoso. Junte a farinha e as claras em neve, por fim acrescente manteiga. Envolva tudo delicadamente e coloque em uma forma forrada com papel manteiga untada e polvilhada com margarina Puro Sabor. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos.
Preparo do creme:
Misture a farinha, o leite, as gemas, o açúcar e a vanilla. Na sequência leve ao fogo, sem parar de mexer, até a composição ganhar a consistência de creme. No final adicione o cacau.
Montagem:
Recheie a massa com o creme já morno, espalhando por toda a sua superfície. Enrole cuidadosamente o bolo, embrulhe em papel manteiga e coloque-o na geladeira por aproximadamente uma hora. Neste intervalo, prepare o creme ganache.
Preparo do creme ganache:
Coloque os ingredientes em banho-maria, vá mexendo até derreter e formar uma massa homogênea e lisa. Deixe gelar e, na sequência, bata em uma batedeira para dar cremosidade.
Quando o rolo esfriar, retire o papel vegetal, coloque em uma bandeja ou em um prato, corte as duas extremidades do rolo e reserve-as. Cubra totalmente o bolo com o creme ganache e depois junte o creme nas duas extremidades cortada anteriormente, colocando um pedaço do bolo em cima do outro lado, dando a forma característica de um tronco.
Cubra a superfície e as laterais com o creme ganache e deixe bem visível as partes cortadas na forma de espiral, que representam o ponto de corte do tronco de uma árvore. Agora, com um garfo, faça linhas de uma extremidade a outra para simular a casca do tronco.
Coloque o creme ganache em um saco confeiteiro e forme pequenas rosetas de creme ao redor do bolo.
Para finalizar, enfeite o tronco natalino com flor, merengue, marzipã de folhas e tudo que a sua imaginação sugerir.
Para a massa:
60g de manteiga
160g de farinha
1 pitada de sal
8 ovos
1 envelope de vanilla
160g de açúcar
Par o creme:
50g de cacau em pó
70g de farinha
500ml de leite
6 gemas
1 Vanilla
180g de açúcar
Para o creme ganache
50g de manteiga
400g de chocolate amargo (70% cacau)
400ml de creme de leite
Receitas de Tronco natalino
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
Bata o açúcar e as gemas até ficar bem cremoso. Junte a farinha e as claras em neve, por fim acrescente manteiga. Envolva tudo delicadamente e coloque em uma forma forrada com papel manteiga untada e polvilhada com margarina Puro Sabor. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos.
Preparo do creme:
Misture a farinha, o leite, as gemas, o açúcar e a vanilla. Na sequência leve ao fogo, sem parar de mexer, até a composição ganhar a consistência de creme. No final adicione o cacau.
Montagem:
Recheie a massa com o creme já morno, espalhando por toda a sua superfície. Enrole cuidadosamente o bolo, embrulhe em papel manteiga e coloque-o na geladeira por aproximadamente uma hora. Neste intervalo, prepare o creme ganache.
Preparo do creme ganache:
Coloque os ingredientes em banho-maria, vá mexendo até derreter e formar uma massa homogênea e lisa. Deixe gelar e, na sequência, bata em uma batedeira para dar cremosidade.
Quando o rolo esfriar, retire o papel vegetal, coloque em uma bandeja ou em um prato, corte as duas extremidades do rolo e reserve-as. Cubra totalmente o bolo com o creme ganache e depois junte o creme nas duas extremidades cortada anteriormente, colocando um pedaço do bolo em cima do outro lado, dando a forma característica de um tronco.
Cubra a superfície e as laterais com o creme ganache e deixe bem visível as partes cortadas na forma de espiral, que representam o ponto de corte do tronco de uma árvore. Agora, com um garfo, faça linhas de uma extremidade a outra para simular a casca do tronco.
Coloque o creme ganache em um saco confeiteiro e forme pequenas rosetas de creme ao redor do bolo.
Para finalizar, enfeite o tronco natalino com flor, merengue, marzipã de folhas e tudo que a sua imaginação sugerir.
Pão de brigadeiro
Ingredientes:
.1 tablete de fermento biológico
.4 colheres (sopa) de açúcar
.2 ovos
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
.3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
Receitas de Pão de brigadeiro
Modo de Preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, a margarina, o creme de leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Com a massa faça bolinhas e recheie com o brigadeiro. Feche bem, coloque duas camadas de bolas em uma fôrma retangular untada com margarina. Deixe descansar 10 minutos e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Dica:
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó.
.1 tablete de fermento biológico
.4 colheres (sopa) de açúcar
.2 ovos
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
.3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
Receitas de Pão de brigadeiro
Modo de Preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, a margarina, o creme de leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Com a massa faça bolinhas e recheie com o brigadeiro. Feche bem, coloque duas camadas de bolas em uma fôrma retangular untada com margarina. Deixe descansar 10 minutos e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Dica:
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó.
Bolo crespo de natal
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite
3 ovos grandes
1 pitada de sal
Cobertura
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes secos em uma vasilha e misturar bem
Acrescentar os ovos, o leite e o azeite e bater bem em uma batedeira
Despejar tudo em uma assadeira retangular média e assar por 40 minutos aproximadamente.
Cobertura
Colocar a margarina, o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó e o leite em uma panela e mexer bem em fogo baixo até começar a engrossar
Desligar e acrescentar o creme de leite.
Montagem
Desenformar o bolo depois de frio em uma travessa, tomando muito cuidado, pois a massa fica bastante delicada
Fazer furos na massa com um garfo de dentes largos e despejar a cobertura sobre o bolo e cobrir com as duas xícaras de nozes picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite
3 ovos grandes
1 pitada de sal
Cobertura
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes secos em uma vasilha e misturar bem
Acrescentar os ovos, o leite e o azeite e bater bem em uma batedeira
Despejar tudo em uma assadeira retangular média e assar por 40 minutos aproximadamente.
Cobertura
Colocar a margarina, o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó e o leite em uma panela e mexer bem em fogo baixo até começar a engrossar
Desligar e acrescentar o creme de leite.
Montagem
Desenformar o bolo depois de frio em uma travessa, tomando muito cuidado, pois a massa fica bastante delicada
Fazer furos na massa com um garfo de dentes largos e despejar a cobertura sobre o bolo e cobrir com as duas xícaras de nozes picadas
Biscoito Especial de Páscoa
Ingredientes:
Massa:
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Decoração:
pasta americana pronta
corantes amarelo, laranja e vermelho
ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
coco ralado
Glacê Royalle:
250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
6 gotas de limão
Cenourinha:
200 g de chocolate branco
corante especial para chocolate
Ganache:
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)
Receitas de Biscoito Especial de Páscoa
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente. Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada. Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem firmes.
Glacê royalle:
Peneire o açúcar na tigela da batedeira. Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo. A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10-15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai). Junte o limão e bata por mais 2 minutos. Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.
Cenourinha:
Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Junte o corante e misture. Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.
Flores:
Tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador. Em seguida, levante levemente as pétalas.
Ovinhos:
Coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate. Cole as florzinhas com glacê. Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas. Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.
Ganache:
Coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire e reserve.
Montagem:
Coloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas. Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.
Massa:
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Decoração:
pasta americana pronta
corantes amarelo, laranja e vermelho
ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
coco ralado
Glacê Royalle:
250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
6 gotas de limão
Cenourinha:
200 g de chocolate branco
corante especial para chocolate
Ganache:
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)
Receitas de Biscoito Especial de Páscoa
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente. Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada. Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem firmes.
Glacê royalle:
Peneire o açúcar na tigela da batedeira. Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo. A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10-15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai). Junte o limão e bata por mais 2 minutos. Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.
Cenourinha:
Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Junte o corante e misture. Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.
Flores:
Tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador. Em seguida, levante levemente as pétalas.
Ovinhos:
Coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate. Cole as florzinhas com glacê. Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas. Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.
Ganache:
Coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire e reserve.
Montagem:
Coloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas. Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.
Bem casado
Ingredientes:
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 lata de dece de leite
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Receitas de Bem casado
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo
Acrescente o fermento e bata mais um pouco
Retire a massa da batedeira, junte a farinha de trigo e misture delicadamente
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções
Leve ao forno alto (220º graus) préaquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente
Retireos da assadeira ainda mornos
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches
Polvilheos com açúcar de confeiteiro
Informações Adicionais:
Dura cerca de 1 semana na geladeira e 3 meses congelado. Mas fresquinho é sempre mais gostoso.
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 lata de dece de leite
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Receitas de Bem casado
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo
Acrescente o fermento e bata mais um pouco
Retire a massa da batedeira, junte a farinha de trigo e misture delicadamente
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções
Leve ao forno alto (220º graus) préaquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente
Retireos da assadeira ainda mornos
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches
Polvilheos com açúcar de confeiteiro
Informações Adicionais:
Dura cerca de 1 semana na geladeira e 3 meses congelado. Mas fresquinho é sempre mais gostoso.
Trufas de avelã
Ingredientes:
50 g de avelã sem casca
25 g de farelo de bolo
3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
2 colheres, das de sopa, de creme de leite
2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
2 colheres, das de sopa, de rum
50 g de chocolate escuro
Modo de Preparo:
Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador. Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.
50 g de avelã sem casca
25 g de farelo de bolo
3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
2 colheres, das de sopa, de creme de leite
2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
2 colheres, das de sopa, de rum
50 g de chocolate escuro
Modo de Preparo:
Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador. Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.
Taça de brigadeiro de morango
Ingredientes:
. 800 g de morangos inteiros limpos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina.
Cobertura:
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 150 g de chocolate ao leite ralado
Receitas de Taça de brigadeiro de morango
Modo de Preparo:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar.
Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
. 800 g de morangos inteiros limpos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina.
Cobertura:
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 150 g de chocolate ao leite ralado
Receitas de Taça de brigadeiro de morango
Modo de Preparo:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar.
Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
Bolo de abacaxi com creme de queijo
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 Ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 Lata de abacaxi picado no liqüidificador ou processador (com o suco da lata, ralinho)
Cobertura:
1 pacote de cream cheese (temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Aqueça o forno a Em uma vasilha grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento
Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a baunilha e o abacaxi (não esqueça o líquido)
Misture bem, porém não bata
Coloque a massa em forma retangular, untada e enfarinhada
Asse em forno pré-aquecido, à 175º C (médio/alto), por 45 minutos ou até que ao inserir um palito, o mesmo saia limpo
Para fazer a cobertura, em uma vasilha média, usando a batedeira, misture o cream cheese, manteiga açúcar de confeiteiro e a baunilha
Bata até ficar cremoso
Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-de-abacaxi-com-creme-de-queijo.html#ixzz1ZFmFjrDk
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 Ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 Lata de abacaxi picado no liqüidificador ou processador (com o suco da lata, ralinho)
Cobertura:
1 pacote de cream cheese (temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Aqueça o forno a Em uma vasilha grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento
Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a baunilha e o abacaxi (não esqueça o líquido)
Misture bem, porém não bata
Coloque a massa em forma retangular, untada e enfarinhada
Asse em forno pré-aquecido, à 175º C (médio/alto), por 45 minutos ou até que ao inserir um palito, o mesmo saia limpo
Para fazer a cobertura, em uma vasilha média, usando a batedeira, misture o cream cheese, manteiga açúcar de confeiteiro e a baunilha
Bata até ficar cremoso
Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-de-abacaxi-com-creme-de-queijo.html#ixzz1ZFmFjrDk
Biscoitinhos com especiarias para o natal
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo:
Peneirar os 06 primeiros ingredientes secos e reservar.
Bater o açúcar, a manteiga, o ovo e o mel até ficarem bem cremosos
Acrescentar os ingredientes secos e amassar até que a massa fique lisa sem grudar nas mãos (se for preciso, polvilhar mais farinha de trigo até obter o ponto).
Abrir a massa não muito fina e cortar com um cortador próprio.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada e deixar assar sem dourar muito.
Seqüência:
Decorar os biscoitos com um creme feito apenas misturando açúcar de confeiteiro e leite frio.
Usar confeitos coloridos para enfeitar os biscoitinhos.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/biscoitinhos-com-especiarias-para-o-natal.html#ixzz1ZFljcT50
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo:
Peneirar os 06 primeiros ingredientes secos e reservar.
Bater o açúcar, a manteiga, o ovo e o mel até ficarem bem cremosos
Acrescentar os ingredientes secos e amassar até que a massa fique lisa sem grudar nas mãos (se for preciso, polvilhar mais farinha de trigo até obter o ponto).
Abrir a massa não muito fina e cortar com um cortador próprio.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada e deixar assar sem dourar muito.
Seqüência:
Decorar os biscoitos com um creme feito apenas misturando açúcar de confeiteiro e leite frio.
Usar confeitos coloridos para enfeitar os biscoitinhos.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/biscoitinhos-com-especiarias-para-o-natal.html#ixzz1ZFljcT50
Bolo amanteigado de fécula de batata
Ingredientes:
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de fécula de batata (280 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal para o glacê
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de suco de limão
Receitas de Bolo amanteigado de fécula de batata
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras. Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e deixe esfriar.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-amanteigado-de-fecula-de-batata.html#ixzz1ZFlM8eWp
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de fécula de batata (280 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal para o glacê
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de suco de limão
Receitas de Bolo amanteigado de fécula de batata
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras. Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Misture delicadamente. Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e deixe esfriar.
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Rocambole de abóbora com nozes
Ingredientes:
2/3 xícara (95 gramas) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (60 gramas) de nozes picadas
½ colher de (chá) de canela em pó
1 xícara (200 gramas) de açúcar
165 gramas de purê de abóbora
3 ovos
Para Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro
Para o recheio:
2 colheres de (chá) (30 gramas) de manteiga, amolecida
1 xícara (120 gramas) de açúcar de confeiteiro
3/4 colher de (chá) de extrato de baunilha
250 gramas de cream cheese
Receitas de Rocambole de abóbora com nozes
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal. Unte e polvilhe o papel com farinha de trigo. Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade alta durante cinco minutos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a abóbora. Acrescente a canela, a farinha e o bicarbonato de sódio. Espalhe a massa no tabuleiro, deixando-a nivelada. Polvilhe a massa com as nozes, cubrindo-a toda. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos. Imediatamente vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Tire o papel vegetal, jogue-o fora. Comece a enrolar o rocambole pano de prato pelo lado menor. Deixe esfriar.
Para o recheio:
Bata o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a manteiga e cream cheese até formar um creme. Cuidadosamente desenrole o rocambole. Espalhe o recheio sobre o rocambole, deixando um espaço vazio entre a borda e o recheio de aproximadamente 3 cm. Novamente enrole o rocambole. Cubra e deixe-o na geladeira até a hora de servir. Se quiser, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-natal/rocambole-de-abobora-com-nozes.html#ixzz1ZFkvatvY
2/3 xícara (95 gramas) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (60 gramas) de nozes picadas
½ colher de (chá) de canela em pó
1 xícara (200 gramas) de açúcar
165 gramas de purê de abóbora
3 ovos
Para Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro
Para o recheio:
2 colheres de (chá) (30 gramas) de manteiga, amolecida
1 xícara (120 gramas) de açúcar de confeiteiro
3/4 colher de (chá) de extrato de baunilha
250 gramas de cream cheese
Receitas de Rocambole de abóbora com nozes
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal. Unte e polvilhe o papel com farinha de trigo. Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade alta durante cinco minutos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a abóbora. Acrescente a canela, a farinha e o bicarbonato de sódio. Espalhe a massa no tabuleiro, deixando-a nivelada. Polvilhe a massa com as nozes, cubrindo-a toda. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos. Imediatamente vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Tire o papel vegetal, jogue-o fora. Comece a enrolar o rocambole pano de prato pelo lado menor. Deixe esfriar.
Para o recheio:
Bata o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a manteiga e cream cheese até formar um creme. Cuidadosamente desenrole o rocambole. Espalhe o recheio sobre o rocambole, deixando um espaço vazio entre a borda e o recheio de aproximadamente 3 cm. Novamente enrole o rocambole. Cubra e deixe-o na geladeira até a hora de servir. Se quiser, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.
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Tortinha de goiabada com calda de queijo
Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
160 gr de manteiga gelada
55 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
1 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de gema de ovo
Recheio
1 xícara(s) (chá) de goiabada derretida(s)
Calda
75 gr de cream cheese
500 ml de creme de leite fresco
quanto baste de leite
quanto baste de sal
Receitas de Tortinha de Goiabada com calda de Queijo
Modo de Preparo:
Massa
Coloque os ingredientes secos e a manteiga no processador e pulse algumas
vezes até obter uma farofa. Acrescente o ovo e pulse até ter uma massa
homogênea.
Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador
por 30 minutos.
Divida a massa em porções e forre forminhas individuais de torta com
aproximadamente 10 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e disponha o
recheio dentro delas. Não encha muito.
Com o restante da massa, faça tiras e decore a superfície das tortinhas.
Pincele as tiras com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca
de 25 minutos ou até que a massa e o recheio estejam firmes.
Desinforme e depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sirva com a calda de queijo.
Calda
Dissolva o cream cheese no creme de leite fresco em fogo brando.
Não deixe engrossar.
Acrecente o leite, colher a colher, até obter uma calda leve.
Tempere com uma pitada de sal para realçar o sabor do queijo.
Um oferecimento: CyberCook - Culinária e receitas para sua cozinha.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-dia-dos-namorados/tortinha-de-goiabada-com-calda-de-queijo.html#ixzz1ZFkYtyBF
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
160 gr de manteiga gelada
55 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
1 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de gema de ovo
Recheio
1 xícara(s) (chá) de goiabada derretida(s)
Calda
75 gr de cream cheese
500 ml de creme de leite fresco
quanto baste de leite
quanto baste de sal
Receitas de Tortinha de Goiabada com calda de Queijo
Modo de Preparo:
Massa
Coloque os ingredientes secos e a manteiga no processador e pulse algumas
vezes até obter uma farofa. Acrescente o ovo e pulse até ter uma massa
homogênea.
Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador
por 30 minutos.
Divida a massa em porções e forre forminhas individuais de torta com
aproximadamente 10 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e disponha o
recheio dentro delas. Não encha muito.
Com o restante da massa, faça tiras e decore a superfície das tortinhas.
Pincele as tiras com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca
de 25 minutos ou até que a massa e o recheio estejam firmes.
Desinforme e depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sirva com a calda de queijo.
Calda
Dissolva o cream cheese no creme de leite fresco em fogo brando.
Não deixe engrossar.
Acrecente o leite, colher a colher, até obter uma calda leve.
Tempere com uma pitada de sal para realçar o sabor do queijo.
Um oferecimento: CyberCook - Culinária e receitas para sua cozinha.
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Suflê de café
Ingredientes:
9 folhas de gelatina (ou 7 1/2 colheres de chá rasas de gelatina granulada)
1 1/4 xícara (café) bem forte
1 1/2 xícara (chá) de uísque
6 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido até que fique firme
6 claras
1 xícara (chá) de creme chantilly
1 xícara (chá) de nozes picadas
8 nozes inteiras cortadas em metades
Receitas de Suflê de café
Modo de Preparo:
Enrole uma cartolina retangular de 60 x 10cm em uma forma redonda de 15cm de diâmetro e 8cm de altura, formando um "colarinho" que deve ficar uns 5cm acima da boca. Amarre com um barbante. Dissolva a gelatina no café e junte o uísque. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Misture, então, essa gema batida à gelatina com café e uísque. Acrescente à mistura o creme de leite e mexa bem, delicadamente, sem bater. Bata as claras em neve e incorpore à mistura. Faça isto também, delicadamente, sem bater, para não desmontar. Coloque na forma e leve à geladeria por 6 horas. Na hora de servir, verifique se o souflê está firme e retire a cartolina. Cubra com chantilly e enfeite com as nozes picadas e as nozes cortadas em metades
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/sufle/sufle-de-cafe.html#ixzz1ZFkFUAPc
9 folhas de gelatina (ou 7 1/2 colheres de chá rasas de gelatina granulada)
1 1/4 xícara (café) bem forte
1 1/2 xícara (chá) de uísque
6 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido até que fique firme
6 claras
1 xícara (chá) de creme chantilly
1 xícara (chá) de nozes picadas
8 nozes inteiras cortadas em metades
Receitas de Suflê de café
Modo de Preparo:
Enrole uma cartolina retangular de 60 x 10cm em uma forma redonda de 15cm de diâmetro e 8cm de altura, formando um "colarinho" que deve ficar uns 5cm acima da boca. Amarre com um barbante. Dissolva a gelatina no café e junte o uísque. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Misture, então, essa gema batida à gelatina com café e uísque. Acrescente à mistura o creme de leite e mexa bem, delicadamente, sem bater. Bata as claras em neve e incorpore à mistura. Faça isto também, delicadamente, sem bater, para não desmontar. Coloque na forma e leve à geladeria por 6 horas. Na hora de servir, verifique se o souflê está firme e retire a cartolina. Cubra com chantilly e enfeite com as nozes picadas e as nozes cortadas em metades
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Rocambole de Frutas
Ingredientes:
3 ovos grandes
115 g de açúcar
115 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de água morna
Recheio de frutas:
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (cháWink de baunilha
75 g de iogurte natural de consistência firme
125 g de morangos pequenos, cortados em fatias
1 pêssego (ou nectarina) maduro, picado
Para decorar:
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado
Algumas fatias de morango e pêssego (ou nectarina)
Receitas de Rocambole de Frutas
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro de 33 × 23 cm e forre-o com papel-manteiga.
Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com a batedeira elétrica até a mistura ficar bem espessa e clara, deixando um rastro na superfície quando se retirarem os batedores. (Se usar um batedor manual, coloque a tigela sobre uma panela com água quase fervente, tomando cuidado para a água não encostar na base da tigela.)
Peneire metade da farinha sobre a mistura batida e incorpore-a aos poucos, usando uma colher de metal grande. Peneire o restante da farinha e misture, acrescentando a água morna.
Despeje a mistura no tabuleiro e dê uma sacudidela para que a massa se espalhe de maneira uniforme nos cantos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa tenha crescido, adquirido uma coloração dourado-clara e, depois de pressionada com o dedo, volte à forma original.
Desenforme o bolo sobre uma folha de papel-manteiga um pouco maior que o tabuleiro e retire a que forrou o tabuleiro. Apare as pontas crocantes com uma faca afiada e faça uma marca a uma distância de 2,5 cm de uma das extremidades mais curtas (isso facilitará enrolar o rocambole).
Enrole o rocambole frouxamente, mantendo o papel no interior, e deixe-o esfriar sobre uma grade, com a parte da junção virada para baixo.
Quando o pão-de-ló estiver frio, desenrole-o cuidadosamente e remova o papel. Bata o creme de leite fresco com a baunilha até formar chantilly, depois acrescente o iogurte. Espalhe a mistura sobre o bolo, deixando uma borda de 1 cm em todas as extremidades. Espalhe as frutas sobre o creme. Com cuidado, enrole o rocambole e coloque-o num prato de servir, com o lado da junção virado para baixo.
Por cima do rocambole, disponha tiras de 2 cm de toalha de papel ou papel impermeável, formando listras diagonais, com espaços iguais entre elas. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e remova cuidadosamente o papel. Decore com pedaços de frutas e leve à geladeira até a hora de servir. Este clássico pão-de-ló sem gordura é melhor quando consumido no mesmo dia.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-natal/rocambole-de-frutas.html#ixzz1ZFjsBbsA
3 ovos grandes
115 g de açúcar
115 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de água morna
Recheio de frutas:
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (cháWink de baunilha
75 g de iogurte natural de consistência firme
125 g de morangos pequenos, cortados em fatias
1 pêssego (ou nectarina) maduro, picado
Para decorar:
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado
Algumas fatias de morango e pêssego (ou nectarina)
Receitas de Rocambole de Frutas
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro de 33 × 23 cm e forre-o com papel-manteiga.
Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com a batedeira elétrica até a mistura ficar bem espessa e clara, deixando um rastro na superfície quando se retirarem os batedores. (Se usar um batedor manual, coloque a tigela sobre uma panela com água quase fervente, tomando cuidado para a água não encostar na base da tigela.)
Peneire metade da farinha sobre a mistura batida e incorpore-a aos poucos, usando uma colher de metal grande. Peneire o restante da farinha e misture, acrescentando a água morna.
Despeje a mistura no tabuleiro e dê uma sacudidela para que a massa se espalhe de maneira uniforme nos cantos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa tenha crescido, adquirido uma coloração dourado-clara e, depois de pressionada com o dedo, volte à forma original.
Desenforme o bolo sobre uma folha de papel-manteiga um pouco maior que o tabuleiro e retire a que forrou o tabuleiro. Apare as pontas crocantes com uma faca afiada e faça uma marca a uma distância de 2,5 cm de uma das extremidades mais curtas (isso facilitará enrolar o rocambole).
Enrole o rocambole frouxamente, mantendo o papel no interior, e deixe-o esfriar sobre uma grade, com a parte da junção virada para baixo.
Quando o pão-de-ló estiver frio, desenrole-o cuidadosamente e remova o papel. Bata o creme de leite fresco com a baunilha até formar chantilly, depois acrescente o iogurte. Espalhe a mistura sobre o bolo, deixando uma borda de 1 cm em todas as extremidades. Espalhe as frutas sobre o creme. Com cuidado, enrole o rocambole e coloque-o num prato de servir, com o lado da junção virado para baixo.
Por cima do rocambole, disponha tiras de 2 cm de toalha de papel ou papel impermeável, formando listras diagonais, com espaços iguais entre elas. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e remova cuidadosamente o papel. Decore com pedaços de frutas e leve à geladeira até a hora de servir. Este clássico pão-de-ló sem gordura é melhor quando consumido no mesmo dia.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-natal/rocambole-de-frutas.html#ixzz1ZFjsBbsA
Biscottines de Panetone
Ingredientes:
pistaches picados para decorar
suco de 1/4 de limão
1 clara
150 g de açúcar de confeiteiro
12 fatias triangulares de panetone
Receitas de Biscottines de Panetone
Modo de Preparo:
Misture o açúcar à clara, aos poucos, até conseguir uma pasta lisa (glacê real)
Em seguida, adicione o suco de limão
Passe uma camada sobre as fatias de panetone, salpique com os pistaches e leve ao forno à 180ºC até que fiquem douradas
Sirva com uma taça de vinho do Porto
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/especial-natal/biscottines-de-panetone.html#ixzz1ZFjW3039
pistaches picados para decorar
suco de 1/4 de limão
1 clara
150 g de açúcar de confeiteiro
12 fatias triangulares de panetone
Receitas de Biscottines de Panetone
Modo de Preparo:
Misture o açúcar à clara, aos poucos, até conseguir uma pasta lisa (glacê real)
Em seguida, adicione o suco de limão
Passe uma camada sobre as fatias de panetone, salpique com os pistaches e leve ao forno à 180ºC até que fiquem douradas
Sirva com uma taça de vinho do Porto
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Trufas brancas de rum
Ingredientes:
100 gr de chocolate branco picado(s)
1 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa
1 unidade(s) de gema de ovo
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 cálice(s) de rum
Receitas de Trufas brancas de rum
Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência média. Acrescente o creme de leite ao chocolate e mexa bem. Junte a gema e a manteiga, batendo bem até a manteiga derreter.
Adicione o rum e misture bem. Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, deixando a massa bem firme. Leve para gelar. Faça bolinhas iguais e passe-as no açúcar de confeiteiro.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/trufas/trufas-brancas-de-rum.html#ixzz1ZFj906PY
100 gr de chocolate branco picado(s)
1 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa
1 unidade(s) de gema de ovo
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 cálice(s) de rum
Receitas de Trufas brancas de rum
Modo de Preparo:
Coloque o chocolate em um refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência média. Acrescente o creme de leite ao chocolate e mexa bem. Junte a gema e a manteiga, batendo bem até a manteiga derreter.
Adicione o rum e misture bem. Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, deixando a massa bem firme. Leve para gelar. Faça bolinhas iguais e passe-as no açúcar de confeiteiro.
Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/trufas/trufas-brancas-de-rum.html#ixzz1ZFj906PY
Receita de Creme De Confeiteiro
Ingredientes:
1 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União
6 unidade(s) de gema de ovo
120 gr de amido de milho
200 colher(es) (sopa) de rum
1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
Preparação:
Coloque na panela, o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho (dissolvidos em um pouco de leite). Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Tire um pouco do fogo e mexa bastante. Volte ao fogo e quando começar a empelotar abaixe o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e mexa. Deixe amornar numa tigela com um plástico por cima. Depois, coloque o rum e a essência de baunilha. Misture bem. Depois de frio, bata na batedeira rapidamente e utilize conforme quiser.
Rendimento:
1 porção
1 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União
6 unidade(s) de gema de ovo
120 gr de amido de milho
200 colher(es) (sopa) de rum
1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
Preparação:
Coloque na panela, o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho (dissolvidos em um pouco de leite). Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Tire um pouco do fogo e mexa bastante. Volte ao fogo e quando começar a empelotar abaixe o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e mexa. Deixe amornar numa tigela com um plástico por cima. Depois, coloque o rum e a essência de baunilha. Misture bem. Depois de frio, bata na batedeira rapidamente e utilize conforme quiser.
Rendimento:
1 porção
terça-feira, 27 de setembro de 2011
Montezumo
Todos ingredientes
Massa
Satin Creme Cake 1kg
Ovos 300ml
Água 360ml
Óleo 60ml
Ingredientes Creme Primavera
Cremfil Baunilha 500g
Chantypak Light 500g
Gelatina em pó sem sabor 20g
Kiwi picado 100g
Pêssego em calda picado 100g
Suco de abacaxi 50g
Ingredientes Cobertura
Cremfil Baunilha 30g
Harmony Cold Neutro 100g
Ingredientes Cobertura
Arabescos de Belcolade Negro 50g
Kiwi picado 50g
Phisalys 20g
Rendimento 5 peças de 500g
Receita
MODO DE PREPARO
(Massa básica Satin)
Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em uma velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e assar a 180ºC de 25 a 40 minutos, dependendo do tamanho da peça.
Misturar levemente o Decorcrem Negro à massa básica.
Acomodar a massa em uma forma retangular untada com Untak, salpicar aveia e amêndoas.
Assar em forno a 200ºC de 15 a 20 minutos.
Recheio (Creme Primavera):
Derreter a gelatina com o suco de abacaxi.
Misturar com o Cremfil Baunilha e por último adicionar o Chantypak batido a 3/4.
Montagem:
1 - Colocar parte do creme primavera em uma forma retangular.
2 - Colocar as frutas picadas por cima do creme.
3 - Cobrir com o restante do creme.
4 - Levar à geladeira e desmoldar depois de firme.
5 - Colocar o creme primavera por cima da massa em formato retangular igual a foto.
6 - Aplicar o Harmony Neutro na cobertura e espalhar (mesclando) o Cremfil Baunilha.
7 - Decorar com kiwi picado, phisalis e arabescos de Belcolade Negro.
Massa
Satin Creme Cake 1kg
Ovos 300ml
Água 360ml
Óleo 60ml
Ingredientes Creme Primavera
Cremfil Baunilha 500g
Chantypak Light 500g
Gelatina em pó sem sabor 20g
Kiwi picado 100g
Pêssego em calda picado 100g
Suco de abacaxi 50g
Ingredientes Cobertura
Cremfil Baunilha 30g
Harmony Cold Neutro 100g
Ingredientes Cobertura
Arabescos de Belcolade Negro 50g
Kiwi picado 50g
Phisalys 20g
Rendimento 5 peças de 500g
Receita
MODO DE PREPARO
(Massa básica Satin)
Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em uma velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e assar a 180ºC de 25 a 40 minutos, dependendo do tamanho da peça.
Misturar levemente o Decorcrem Negro à massa básica.
Acomodar a massa em uma forma retangular untada com Untak, salpicar aveia e amêndoas.
Assar em forno a 200ºC de 15 a 20 minutos.
Recheio (Creme Primavera):
Derreter a gelatina com o suco de abacaxi.
Misturar com o Cremfil Baunilha e por último adicionar o Chantypak batido a 3/4.
Montagem:
1 - Colocar parte do creme primavera em uma forma retangular.
2 - Colocar as frutas picadas por cima do creme.
3 - Cobrir com o restante do creme.
4 - Levar à geladeira e desmoldar depois de firme.
5 - Colocar o creme primavera por cima da massa em formato retangular igual a foto.
6 - Aplicar o Harmony Neutro na cobertura e espalhar (mesclando) o Cremfil Baunilha.
7 - Decorar com kiwi picado, phisalis e arabescos de Belcolade Negro.
Bolo Diamante Negro
Todos ingredientes
Chocolate Negro de 90g 02 placas
Pão de Ló pronto 100g
Calda Coqmilk 50ml
Recheio
Cremfil Brigadeiro 320g
Silkpak sem bater 230g
Crocante de Xerem 50g
Silkpak Batido 200g
Decoração
Chocolate em tiras 30g
Miroir Neutro 5g
Receita
Para saber mais sobre as receitas complementares: Pão-de-ló, Calda Coqmilk e Crocante de Xerem
Modo de Fazer:
Homogeneizar todos os ingredientes do recheio.
Processo de Montagem:
1) Colocar uma placa de chocolate.
2) Com Manga de Confeitar, fazer pitangas de Silkpak nas beiradas da placa de chocolate.
3) Preencher o meio com 300g do Recheio.
4) Colocar o pão de Ló, e umedecer com a calda Coqmilk
5) Com Manga de Confeitar, fazer pitangas de Silkpak nas beiradas da placa de chocolate.
6) Colocar a outra placa de Chocolate
Decorar com as tiras de chocolate e Miroir Neutro.
Informações adicionais:
- O formato das placas de chocolate negro e de pão-de-ló é de 15 x 23cm.
- Receita ideal para a Páscoa, Festival de Inverno, Natal e ocasiões especiais.
Tabela Nutricional:
Porção de 50g
Quantidade por porção
%VD(*)
Valor Calórico
150 kcal
6%
Carboidratos
18,0 g
5%
Proteinas
menor que 1,0 g
0%
Gorduras Totais
8,0 g
10%
Gorduras Saturadas
6,0 g
24%
Colesterol
menor que 5,0 mg
0%
Fibra Alimentar
0 g
0%
Cálcio
18,7 g
2%
Ferro
0,2 mg
1%
Sódio
45,0 mg
2%
*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos
Chocolate Negro de 90g 02 placas
Pão de Ló pronto 100g
Calda Coqmilk 50ml
Recheio
Cremfil Brigadeiro 320g
Silkpak sem bater 230g
Crocante de Xerem 50g
Silkpak Batido 200g
Decoração
Chocolate em tiras 30g
Miroir Neutro 5g
Receita
Para saber mais sobre as receitas complementares: Pão-de-ló, Calda Coqmilk e Crocante de Xerem
Modo de Fazer:
Homogeneizar todos os ingredientes do recheio.
Processo de Montagem:
1) Colocar uma placa de chocolate.
2) Com Manga de Confeitar, fazer pitangas de Silkpak nas beiradas da placa de chocolate.
3) Preencher o meio com 300g do Recheio.
4) Colocar o pão de Ló, e umedecer com a calda Coqmilk
5) Com Manga de Confeitar, fazer pitangas de Silkpak nas beiradas da placa de chocolate.
6) Colocar a outra placa de Chocolate
Decorar com as tiras de chocolate e Miroir Neutro.
Informações adicionais:
- O formato das placas de chocolate negro e de pão-de-ló é de 15 x 23cm.
- Receita ideal para a Páscoa, Festival de Inverno, Natal e ocasiões especiais.
Tabela Nutricional:
Porção de 50g
Quantidade por porção
%VD(*)
Valor Calórico
150 kcal
6%
Carboidratos
18,0 g
5%
Proteinas
menor que 1,0 g
0%
Gorduras Totais
8,0 g
10%
Gorduras Saturadas
6,0 g
24%
Colesterol
menor que 5,0 mg
0%
Fibra Alimentar
0 g
0%
Cálcio
18,7 g
2%
Ferro
0,2 mg
1%
Sódio
45,0 mg
2%
*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos
Brasileirinho
Todos ingredientes
Ingredientes Massa Flora
Satin Creme Cake 50g
Farinha de Trigo 150g
Margarina folhada 20g
Ovos 40g
Açúcar 40g
Ingredientes Massa Satin Amarela
Satin Creme Cake 330g
Água 75ml
Ovos 150ml
Oléo 70ml
Corante líquido amarelo 3 gotas
Ingredientes Massa Satin Verde
Satin Creme Cake 330g
Água 75ml
Ovos 150ml
Óleo 70ml
Corante Líquido Verde 3 gotas
Ingredientes Recheio
Decorcrem Negro 500g
Cobertura Brilho
Harmony Cold Neutro 100g
Rendimento 2 bolos de 1kg
Receita
Massa Flora
. Colocar uma fina camada de massa flora no fundo de uma assadeira retangular.
. Levar ao forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Massas Verde e Amarelo (fazer cada massa separadamente)
. Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em uma velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
. Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e assar a 180°C de 25 a 45 minutos.
Montagem
1 - Cortar a massa flora assada em tiras retangulares
2 - Cortar as duas massas (verde e amarela) em tiras retangulares.
3 - Alternar 1 camada da massa amarela, uma camada de decorcrem, 1 camada de massa verde e assim por diante.
4 - Cortar estes bolos na diagonal.
5 - Colocar a massa flora, o bolo em formato de triângulo e finalizar com o brilho.
Ingredientes Massa Flora
Satin Creme Cake 50g
Farinha de Trigo 150g
Margarina folhada 20g
Ovos 40g
Açúcar 40g
Ingredientes Massa Satin Amarela
Satin Creme Cake 330g
Água 75ml
Ovos 150ml
Oléo 70ml
Corante líquido amarelo 3 gotas
Ingredientes Massa Satin Verde
Satin Creme Cake 330g
Água 75ml
Ovos 150ml
Óleo 70ml
Corante Líquido Verde 3 gotas
Ingredientes Recheio
Decorcrem Negro 500g
Cobertura Brilho
Harmony Cold Neutro 100g
Rendimento 2 bolos de 1kg
Receita
Massa Flora
. Colocar uma fina camada de massa flora no fundo de uma assadeira retangular.
. Levar ao forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Massas Verde e Amarelo (fazer cada massa separadamente)
. Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete) em uma velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
. Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e assar a 180°C de 25 a 45 minutos.
Montagem
1 - Cortar a massa flora assada em tiras retangulares
2 - Cortar as duas massas (verde e amarela) em tiras retangulares.
3 - Alternar 1 camada da massa amarela, uma camada de decorcrem, 1 camada de massa verde e assim por diante.
4 - Cortar estes bolos na diagonal.
5 - Colocar a massa flora, o bolo em formato de triângulo e finalizar com o brilho.
Bolo Multifibras ao Leite em pó
Todos ingredientes
Puraví Multifibras & Vitaminas 500g
Farinha de trigo 100g
Ovos 300g
Leite Integral 220g
Fermento químico 25g
Açúcar refinado 400g
Margarina (temp. ambiente) 300g
Kamix 30g
Calda
Leite em pó 100g
Água 250g
Cobertura
Leite em pó peneirado 200g
Rendimento 33 fatias de 60g
Receita
Modo de Fazer:
-Misturar o açúcar, a margarina em temperatura ambiente, e os ovos.
-Acrescentar o Puraví Multifibras o Kamix, fermento e o leite aos poucos até homogeneizar.
-Assar em forno a 170º por 35 minutos.
Calda
Fazer uma calda grossa com o leite e a água e molhar o bolo.
Cobertura
Peneirar o leite em pó sobre o bolo.
Informação Nutricional
Porção de 60g (1 fatia)
Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 210kcal =878 kj 11
Carboidratos 25g 8
Proteínas 25g 7
Gorduras Totais 10g 18
Gorduras saturadas 3,2g 15
Gorduras Trans 1,6g **
Colesterol 35mg **
Fibra Alimentar 1,9g 8
Sódio 150mg 6
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
(1) Não foi adicionado açúcar na receita do Pão Multifibras & vitaminas. Os açúcares mencionados na informação nutricional são provenientes dos ingredientes utilizados na formulação deste pão.
Puraví Multifibras & Vitaminas 500g
Farinha de trigo 100g
Ovos 300g
Leite Integral 220g
Fermento químico 25g
Açúcar refinado 400g
Margarina (temp. ambiente) 300g
Kamix 30g
Calda
Leite em pó 100g
Água 250g
Cobertura
Leite em pó peneirado 200g
Rendimento 33 fatias de 60g
Receita
Modo de Fazer:
-Misturar o açúcar, a margarina em temperatura ambiente, e os ovos.
-Acrescentar o Puraví Multifibras o Kamix, fermento e o leite aos poucos até homogeneizar.
-Assar em forno a 170º por 35 minutos.
Calda
Fazer uma calda grossa com o leite e a água e molhar o bolo.
Cobertura
Peneirar o leite em pó sobre o bolo.
Informação Nutricional
Porção de 60g (1 fatia)
Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 210kcal =878 kj 11
Carboidratos 25g 8
Proteínas 25g 7
Gorduras Totais 10g 18
Gorduras saturadas 3,2g 15
Gorduras Trans 1,6g **
Colesterol 35mg **
Fibra Alimentar 1,9g 8
Sódio 150mg 6
(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
(1) Não foi adicionado açúcar na receita do Pão Multifibras & vitaminas. Os açúcares mencionados na informação nutricional são provenientes dos ingredientes utilizados na formulação deste pão.
Bolo Delícia de Bruxelas
Tegral Pão-de-ló 120g
Água 25ml
Ovos 60g
Calda
Tegral Pão-de-ló 147g
Harmony Cold Neutro 100g
Decorfil Morango 100g
Água 100 ml
Licor de Amêndoa 30ml
Recheio
Margarina sem sal 250g
Gemas 100g
Harmony Neutro 70g
Leite de Côco 100ml
Leite em pó 100ml
Cobertura
Decorcrem Negro ou Branco 250g
CPT Finesse 250g
Chantypak 80ml
Cobertura
Decorcrem Negro ou Branco 250g
Tela Gioconda com Satin
Satin Creme Cake 1kg
Ovos 650g
Água 225g
Óleo 220ml
Cacau em pó 100g
Massa
Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta durante 4 minutos até a massa ficar leve e homogênea.
Colocar em forma de aro 20 cm e fornear por 30 minutos a 180º C.
Calda
Homogeneizar os ingredientes.
Recheio
Homogenizar a manteiga, as gemas e o Harmony Neutro, em seguida, acrescentar os demais ingredientes e mexer até formar um creme.
Cobertura
Derreter o Carat Decorcrem.
Tela Geoconda com Satin Creme Cake
1- Misturar os ingredientes, 1 kg Satin, 450g de ovos, água e 200ml óleo na batedeira (utilizando o batedor de raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa.
2- Dividir a mistura em duas partes de 500 g.
3- Em 500g da mistura de Satin acrescentar 20ml de ovos e 100 gramas de cacau em pó e misturar até homogenizar.
4- Aplicar a mistura na tela de silicone e fazer um desenho com raspador dentado. Reservar.
5 -Na outra parte de 500g da mistura de Satin, acrescentar 200g de ovos e misturar bem, aplicar sobre o desenho que está no silicone e levar ao forno a vapor por aproximadamente 7 minutos a 200ºC.
6 - Após assado, deixar esfriar bem e cortar em tiras na altura do aro da torta.
Montagem
1- Em um aro colocar uma fatia de pão-de-ló e 100g e umedecer com a calda
2- Depositar o recheio.
3- Cobrir com o pão-de-ló de 100g umedecido com a calda.
4- Adicionar na lateral da torta a tela Gioconda e levar a geladeira por 40 minutos.
5- Decorar a gosto com Decorcrem, cerejas, nozes ou aramescos de chocolate.
Rendimento: 3,161 kg ou 32 fatias de 100 g
Tabela Nutricional
Informação Nutricional
Porção de 50g
Quantidade por porção
%VD(*)
Valor Calórico 160 kcal 6%
Carboidratos 19,0 g 5%
Proteinas 2,0 g 4%
Gorduras Totais 9,0 g 11%
Gorduras Saturadas 2,5 g 10%
Colesterol 20,0 mg 7%
Fibra Alimentar 1,0 g 3%
Cálcio 24,2 g 3%
Ferro 0,5 mg 4%
Sódio 95,0 mg 4%
*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos
Água 25ml
Ovos 60g
Calda
Tegral Pão-de-ló 147g
Harmony Cold Neutro 100g
Decorfil Morango 100g
Água 100 ml
Licor de Amêndoa 30ml
Recheio
Margarina sem sal 250g
Gemas 100g
Harmony Neutro 70g
Leite de Côco 100ml
Leite em pó 100ml
Cobertura
Decorcrem Negro ou Branco 250g
CPT Finesse 250g
Chantypak 80ml
Cobertura
Decorcrem Negro ou Branco 250g
Tela Gioconda com Satin
Satin Creme Cake 1kg
Ovos 650g
Água 225g
Óleo 220ml
Cacau em pó 100g
Massa
Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta durante 4 minutos até a massa ficar leve e homogênea.
Colocar em forma de aro 20 cm e fornear por 30 minutos a 180º C.
Calda
Homogeneizar os ingredientes.
Recheio
Homogenizar a manteiga, as gemas e o Harmony Neutro, em seguida, acrescentar os demais ingredientes e mexer até formar um creme.
Cobertura
Derreter o Carat Decorcrem.
Tela Geoconda com Satin Creme Cake
1- Misturar os ingredientes, 1 kg Satin, 450g de ovos, água e 200ml óleo na batedeira (utilizando o batedor de raquete) em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa.
2- Dividir a mistura em duas partes de 500 g.
3- Em 500g da mistura de Satin acrescentar 20ml de ovos e 100 gramas de cacau em pó e misturar até homogenizar.
4- Aplicar a mistura na tela de silicone e fazer um desenho com raspador dentado. Reservar.
5 -Na outra parte de 500g da mistura de Satin, acrescentar 200g de ovos e misturar bem, aplicar sobre o desenho que está no silicone e levar ao forno a vapor por aproximadamente 7 minutos a 200ºC.
6 - Após assado, deixar esfriar bem e cortar em tiras na altura do aro da torta.
Montagem
1- Em um aro colocar uma fatia de pão-de-ló e 100g e umedecer com a calda
2- Depositar o recheio.
3- Cobrir com o pão-de-ló de 100g umedecido com a calda.
4- Adicionar na lateral da torta a tela Gioconda e levar a geladeira por 40 minutos.
5- Decorar a gosto com Decorcrem, cerejas, nozes ou aramescos de chocolate.
Rendimento: 3,161 kg ou 32 fatias de 100 g
Tabela Nutricional
Informação Nutricional
Porção de 50g
Quantidade por porção
%VD(*)
Valor Calórico 160 kcal 6%
Carboidratos 19,0 g 5%
Proteinas 2,0 g 4%
Gorduras Totais 9,0 g 11%
Gorduras Saturadas 2,5 g 10%
Colesterol 20,0 mg 7%
Fibra Alimentar 1,0 g 3%
Cálcio 24,2 g 3%
Ferro 0,5 mg 4%
Sódio 95,0 mg 4%
*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.500 calorias para adultos
segunda-feira, 26 de setembro de 2011
bolo chocolate gostoso
1 xícara de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno para assar, em assadeira grande, untada e enfarinhada.
Cobertura
Coloque 1 lata de creme de leite com soro no fogo juntamente com 2 colheres (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até que engrosse e fique em ponto de creme.
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno para assar, em assadeira grande, untada e enfarinhada.
Cobertura
Coloque 1 lata de creme de leite com soro no fogo juntamente com 2 colheres (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até que engrosse e fique em ponto de creme.
Bolo de banana maravilhoso
Num liqüidificador bata 4 ovos inteiros (sem casca) com 1 xícara de chá de óleo até dobrar de volume. Acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, e continue batendo até que forme uma massa.
Em uma vasilha junte a massa batida no liqüidificador com 6 bananas maduras cortadas em rodelas mais ou menos grossas e acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Despeje em assadeira com furo central untada e enfarinhada.
Por cima coloque uma farofa feita com 2 colheres de sopa de canela, misturada a 1 xícara de chá de açúcar.
Asse em forno pré aquecido por 20 ou 30 minutos.
Em uma vasilha junte a massa batida no liqüidificador com 6 bananas maduras cortadas em rodelas mais ou menos grossas e acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Despeje em assadeira com furo central untada e enfarinhada.
Por cima coloque uma farofa feita com 2 colheres de sopa de canela, misturada a 1 xícara de chá de açúcar.
Asse em forno pré aquecido por 20 ou 30 minutos.
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